Kaip virti omarą?

1. Surinkite ingredientus ir įrangą. Jums reikės:

* 1 gyvas omaras, apie 1 svaras

* 1 didelis puodas

* Šaltas vanduo

* 1 valgomasis šaukštas druskos

* 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos

* 1 citrina, supjaustyta griežinėliais

* Kepimo špagatas

* Kiauras šaukštas

* Kiaurasamtis

* Popieriniai rankšluosčiai

2. Paruoškite omarą.

* Omarą nuplaukite po šaltu vandeniu.

* Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite gumines juostas nuo omaro nagų.

* Aštriu peiliu įpjaukite ploną įpjovą omaro pilvo centre. Būkite atsargūs ir nesupjaustykite per giliai, nes galite sugadinti omaro mėsą.

* Ištraukite omaro skrandį ir išmeskite.

* Omarą dar kartą nuplaukite po šaltu vandeniu.

3. Užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite druskos ir kepimo sodos.

4. Įmeskite omarą į verdantį vandenį. Omaras nugrims į puodo dugną.

5. Vepkite omarą 10 minučių. Jei omaras yra didesnis nei 1 svaras, virkite jį dar 2–3 minutes.

6. Išimkite omarą iš puodo ir padėkite ant kiaurasamčio, kad nuvarvėtų.

7. Leiskite omarams atvėsti keletą minučių.

8. Sulaužykite omaro nagus ir išimkite mėsą. Norėdami nulaužti nagus, naudokite omarų krekerį arba virtuvines žirkles. Nuimkite mėsą nuo nagų ir atidėkite į šalį.

9. Paskelkite omaro uodegą ir išimkite mėsą. Aštriu peiliu uodegą padalinkite per pusę. Nuimkite mėsą nuo uodegos ir atidėkite į šalį.

10. Pateikite omarą su citrinos griežinėliais ir mėgstamu padažu.