Kaip gaminti padažą, kai nevirti mėsos?

Norėdami paruošti padažą be mėsos, galite naudoti daržoves, grybus arba jų derinį. Štai paprasto daržovių padažo receptas:

Ingredientai:

- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

- 1/2 puodelio susmulkinto svogūno

- 1/2 puodelio kapotų morkų

- 1/2 puodelio kapotų salierų

- 2 puodeliai daržovių sultinio

- 1/4 puodelio universalių miltų

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių lapelių

Instrukcijos:

1. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite svogūną, morkas ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.

3. Supilkite daržovių sultinį ir užvirinkite.

4. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus.

5. Miltų mišinį pamažu supilkite į verdantį sultinį, kol padažas sutirštės, maždaug 2 minutes.

6. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles.

7. Padažą patiekite ant mėgstamo patiekalo.

Patarimai:

* Norėdami gauti sodresnį padažą, galite naudoti šiek tiek virimo skysčio iš daržovių ar grybų.

* Padažui be glitimo naudokite miltus be glitimo, pavyzdžiui, ryžių miltus arba avinžirnių miltus.

* Jei norite padažo be pieno, naudokite pieną be pieno, pavyzdžiui, migdolų pieną arba sojų pieną.

* Į padažą galite pridėti žolelių ar prieskonių, kad gautumėte papildomo skonio, pavyzdžiui, čiobrelių, rozmarinų ar šalavijų.

* Jei norite sklandesnio padažo, galite sutrinti trintuvu arba virtuviniu kombainu.