Ar galima kepti plokščią geležies kepsnį?

Plokšti geležies kepsniai, taip pat žinomi kaip ašmenų kepsniai, yra švelnūs, kvapnūs jautienos gabaliukai. Jie yra gana liesi ir turi daug marmuro, todėl jie yra puikus pasirinkimas kepimui maišant.

Renkantis plokščią geležies kepsnį, skirtą kepti, ieškokite maždaug 1 colio storio ir gero marmuro kepsnio. Taip pat galite paprašyti mėsininko supjaustyti kepsnį nuo grūdų, kad jis būtų minkštesnis.

Norėdami maišyti kepti plokščią geležies kepsnį, įkaitinkite didelę keptuvę arba wok ant stiprios ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir tada sudėkite kepsnį. Kepkite kepsnį maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jis paruduos išorėje ir iškeps iki norimo iškepimo. Išimkite kepsnį iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

Sudėkite daržoves ir padažą į keptuvę ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Įdėkite kepsnį atgal į keptuvę ir išmeskite, kad sumaišytumėte. Patiekite iš karto.