Ką veikia virėjas?

Saute Chef pareigos

- Gamina įvairius patiekalus saute gaminimo technikomis

- Gamina mėsą, paukštieną, žuvį, jūros gėrybes, daržoves ir ankštinius augalus

- Ruošia padažus, marinatus ir prieskonius

- Stebi maistą gaminant ir prireikus reguliuoja

- Išlaiko švarą ir tvarkingą darbo vietą

- Atitinka sveikatos ir saugos standartus

Pakepinto virėjo pareigos:

- Gauna šviežius ingredientus ir tinkamai juos laiko

- Paruošia ingredientus troškinimui, įskaitant pjaustymą ir smulkinimą

- Parenka ir paruošia tinkamas keptuves ir indus

- Valdo karščio lygį ir stebi gaminimo laiką

- Sudedamosios dalys pridedamos tinkamu laiku, kad būtų užtikrintas tinkamas paruošimas

- Lėkštėse kepami patiekalai pristatymui ir aptarnavimui

- neatsilieka nuo maisto tendencijų ir technikų

- Bendradarbiauja su kitais virtuvės darbuotojais, kad užtikrintų efektyvumą

- Išvalo ir dezinfekuoja įrangą po naudojimo

- Praneša apie visas problemas ar rūpesčius vyriausiajam virėjui