Kaip gaminate uzbekų plovą?

- 1 svaras ėrienos, supjaustytos 1 colio kubeliais

- 1/4 puodelio augalinio aliejaus

- 2 dideli svogūnai, plonais griežinėliais

- 3 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros

- 1/2 šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių

- 4 puodeliai vandens

- 1/2 puodelio kapotų šviežių kalendros lapų

Instrukcijos:

1. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite avieną ir svogūnus ir kepkite, kol ėriena paruduos. Įpilkite česnako, kmynų, kalendrų, druskos ir pipirų. Virkite toliau 1-2 minutes, nuolat maišydami.

2. Į puodą suberkite ryžius ir vandenį ir išmaišykite, kad susimaišytų. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir troškinkite 15 minučių arba tol, kol ryžiai išvirs.

3. Įmaišykite kalendrą ir patiekite.

Patarimai:

- Kad plovas būtų autentiškesnis, naudokite uzbekiškus ryžius, kurie yra ilgagrūdžiai, šiek tiek lipnūs.

- Į plovą galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, bulvių ar paprikų.

– Jei neturite olandiškos orkaitės, plovą galite gaminti ir dideliame puode ar puode.

- Plov tradiciškai kepama ant atviros ugnies, tačiau galite virti ir ant kaitlentės arba orkaitėje.