Kodėl sviesto lydymas ghi gamybai laikomas cheminiu pokyčiu?

Fizinis pokytis yra medžiagos formos ar išvaizdos pasikeitimas, nekeičiant jos cheminės sudėties. Jei sviestas lydomas gaminant ghi, sviestas kaitinamas tol, kol išgaruoja vanduo, paliekant nuskaidrėjusius sviesto riebalus arba ghi. Viso proceso metu sviesto cheminė sudėtis išlieka ta pati.

Kita vertus, cheminis pokytis įvyksta, kai keičiasi medžiagos cheminė sudėtis, dėl kurios susidaro viena ar daugiau naujų medžiagų. Pavyzdžiui, kai geležis rūdija, ji cheminiu būdu pasikeičia, kai reaguoja su deguonimi ir susidaro geležies oksidas.