Kas yra Irano maisto gaminimo įranga?

Skiedinys ir grūstuvas: Skiedinys ir grūstuvas yra tradicinis indas, naudojamas Irano virtuvėje prieskoniams, žolelėms ir riešutams malti. Jį sudaro didelis dubuo (skiedinys) ir mažesnis, sunkus daiktas (grūstuva), naudojamas sudedamosioms dalims susmulkinti ir sumalti.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan yra didelė šviežių žolelių, daržovių ir sūrio lėkštė, kuri dažniausiai patiekiama Irano patiekalų pradžioje. Tai apima tokias žoleles kaip bazilikas, mėta, kalendra ir petražolės, taip pat ridikai, laiškiniai svogūnai ir agurkai. Sūris dažnai yra fetos arba ožkos sūris.

Ketaus puodas: Ketaus puodai, žinomi kaip „dizi“ arba „ghameh“, plačiai naudojami Irane gaminant troškinius, sriubas ir ryžių patiekalus. Jie tolygiai paskirsto šilumą ir gali būti naudojami tiek ant kaitlentės, tiek orkaitėje.

Chelo Kesh: Chelo Kesh yra ilgo koto mentelė, naudojama ryžiams patiekti ir purenti. Jo unikalus dizainas padeda sukurti ikonišką iranietiškų ryžių patiekalų kupolo formą.

Tahdig šaukštas: Tahdig yra traškus ryžių sluoksnis puodo apačioje, kai jie virti su aliejumi arba sviestu. Tahdig šaukštas naudojamas patiekti ir ištraukti tahdig gabaliukus jo nesulaužant.

Samovaras: Samovaras yra tradicinė metalinė urna, naudojama karštai arbatai ruošti ir patiekti. Jį sudaro indas, pripildytas vandens, šildomas anglimi arba elektriniu elementu, ir arbatinukas, esantis viršuje.

Qazanghe (Kazanė): Qazanghe yra didelis sferinis žalvarinis puodas, dažniausiai naudojamas gaminant khoresh (Iranietišką troškinį) ir kitus patiekalus, kuriems reikia ilgesnio gaminimo laiko.

Tinklelis: Tinklinis kaušas su mažomis skylutėmis naudojamas riebalų pertekliui ir putoms nugriebti nuo troškinių, sriubų ir kitų skysčių.

Keptuvė arba Tabeh: Keptuvė naudojama sekliam kepimui, griliui ir troškinimui. Galima kepti įvairią mėsą, daržoves, papločius.

Chopogh (medinis kepimo irklas): Chopogh yra plokščias medinis irklas, naudojamas sriuboms, troškiniams ir ryžių patiekalams maišyti ir maišyti.