Molcajete ir tejolote arba Piesta, naudojami sutraiškyti paprikos, česnakai ir kiti prieskoniai ar naudojami padaryti guacamole, molinių ir salsos. Molcajetes paprastai apvalios ir formos kaip dubenį su trimis kojomis. Dažnai puošia gyvūno galvos, pavyzdžiui, kiaulės ar avino, Molcajete primena gyvūnų padėtį ant trijų kojų. Kuokštelinių priemonė ruošiant meksikiečių virtuvės, Molcajete galite pridėti autentiškumą priimant savo patiekalų.
Istorinė Molcajete medžiagos

Molcajetes buvo rastas Tehuacan slėnyje ilgą kaip prieš 6000 metų. Naudojamas actekų ir majų, tradicinių molcajetes yra pagaminti iš bazalto, tamsioje, akytas, grubus ugnikalnių akmuo. Bazaltas buvo naudojamas, nes jo svoris ir tekstūra tapo gera šlifavimo. Akytos medžiagos leidžiama Molcajete tapti patyręs per tam tikrą panašiai kaip šiandienos ketaus skillets laikotarpį. Gerai prieskoniais Molcajete skolina giliau, daugiau sudėtingų skonio maisto. Žanrai Privalumai Granitas Molcajetes

Modernus molcajetes yra pagaminti iš įvairių medžiagų, kurios apima medienos , plastiko, betonas, stiklas ir skirtingų tipų akmenų. Granitas yra palanki medžiaga molcajetes nes jos ilgaamžiškumą. Sklandžiai, poliruotas paviršius iš granito yra ideali trupinimo prieskonių ir maisto produktų. Virėjai taip pat patinka granito Molcajete svorio, nes ji neturi slysti aplink skundą dėl tejolote spaudimą. Granitas yra taip pat gražus ir truks tol, kol ji yra gerai prižiūrimi.
Trūkumai Granitas Molcajetes

Kai kurie maisto produktai ir prieskoniai Nelinkęs sutraiškyti ir granito molcajetes dėl to, kad lygaus paviršiaus. Mažiau pastangų reikia šlifuoti ingredientų prieš tam grittier paviršiaus, pavyzdžiui, bazalto. Nors granito turi kai kurių poringumas, jos poras nėra pakankamai didelis, lengvai priimti druskos ir česnako, naudojama sezono molcajetes. Granitas yra ne tradicinis Molcajete medžiaga, tačiau ilgainiui, daugelis mano, kad tai yra medžiaga, jie nori.