"Sharp peiliai yra dar labai svarbu mėsos parduotuvės. Tipiškas mėsines peilis rinkinys apima 10 colių mėsininkas peilis, 6 colių jautiena Skinner 5 colių siauras iškaulinti peilis, 6 colių lenktas peilis darinėjamos peilį ir 6 colių pločio disko darinėjamos peilį. Be to, mėsininkas reikės kaulų kirvis, 25 colių kaulų pjūklą ir sunkiųjų mėsos Cleaver. Kai mėsininkai pakeitė tradicinį galandimo plieno su elektriniu peiliu galandimo.
Perdirbimas Mašinos

Modernus mėsininkai jau pakeitė mėsos minkštinimui plaktuku su nerūdijančio plieno rankine Cuber , kuris tenderizes sunkiau mėsos gabalus. Yra elektros mėsos pjūklai numeris prieinama. Grindų modelis juostinių pjūklų efektyviai mažina didelėje mėsos. Stalinis mėsos pjaustyklės ir šlifuokliai gali apdoroti skirtingi mėsos gabalai, kad atitiktų klientų poreikius. Kai kurie naujesni Mėsmalės gali apdoroti šviežią arba šaldytą mėsą ir net gaminti įvairių dydžių maltą mėsą.
Stalai, vežimėliai ir šaldytuvai

Daugelis mėsininkų vis dar tiki, kad tradicinis mėsininkas blokas pagamintas iš kietmedžio (dažnai roko klevo) yra labai svarbus, tačiau kiti naudoti nerūdijančio plieno stalo pjovimo. Mažesni Mėsines naudoti vežimėliai, dažniausiai metalo konstrukcijos judėti didesnius mėsos gabalus aplink perdirbimo srityje. Didesnės parduotuvės gali naudoti konvejerių diržus ir grandines. Patikimas šaldymo sistema yra būtina. Šalti spintos yra būtini klientų ekrane. Perdirbimo zona turės šaldytuvai ir galbūt vaikščioti-šaldiklį arba šaldymo patalpos.
Apsauginiai drabužiai

Nuo mėsininkų vis dar naudoja aštrius peilius, pjūklai ir kiti pavojingus įrenginius, apsauginius drabužius yra reikalavimas. Akiniai, kietieji kepurės, Kevlar prijuostės, rankų apsaugai ir pirštinės visi naudoti. Geriausi pirštinių, yra pagaminti iš aukšto atsparumo, korozijai atsparaus nerūdijančio plieno tinklelio. Nors ne visi mėsininko prijuostės yra pagamintos iš kevlaro, visi prijuostės turi gebėti atsispirti atsitiktinio peilio smūgių.