filė peilis valo žuvis jums sugauti pastangų, todėl jūs galite parengti savo sugauti saugojimui arba virti iš karto. Su švaria filė peilis, supjaustyti žuvų kraujuoti tai gerklę, o tada naudoti savo peilį, kad ilgai iškirsti pilvas, todėl jūs galite pašalinti organus ir žiaunomis. Taip pat reikia pašalinti jokių riebalų ar odos su savo filė peilis, nes pesticidai gali kaupiasi šiose srityse. Padaryti supjaustyti tik už žuvų galvos ir krūtinės pelekus juos pašalinti. Atminkite, kad visada valyti savo peilį tarp pjovimo žuvis su vandeniu arba alkoholiu suvilgytos servetėlės ​​išvengti bakterijų patekimo į kūną.


Filė žuvies

Filė savo žuvis leidžia jums turėti be kaulų riekelės žuvies, kuri atveria duris į platų receptus. Jūsų filė peilis yra idealus pjovimo savo žuvis į filė per trumpą laiką. Jei norite odą savo žuvis, o ne pašalinti svarstyklės, naudoti savo filė peilis pjaunantis per kūną ir supjaustyti išilgai stuburo nuo uodegos į pakaušį, pjovimo iki raktikaulio. Filė jūsų žuvį, sukdami savo peilį, todėl yra plokščia ir stumdomas savo peilį su šonkaulių visą kelią žemyn į uodegą. Pakartokite tą pačią procedūrą į kitą pusę kitam filė.
Pjaustymo Mėsa

Kartais, kai jums reikia dalyti mėsos plonomis riekelėmis, pavyzdžiui, jautienos kepsnys, ir Jūs neturite mėsos peilis jūsų virtuvėje, apsvarstyti galimybę naudoti filė peilis. Pavyzdžiui, Italijos jautienos Carpaccio receptus pagaminti su nugarinės arba nugarinės kepsnys reikės naudoti išskirtinai aštrų peilį kaip filė peilis pjaustyti jautienos į vaflinių plonais griežinėliais. Padaryti carpaccio naudojant buivolų ir elnienos pat. Skutimosi plonais griežinėliais mėsos gali būti naudojamas platų receptus, įskaitant deli sumuštiniai.
Butterfly Vištienos krūtinėlės

Jeigu jums reikia padaryti plonesni gabalai vištienos krūtinėlės už breading arba suristi, drugelis be kaulų, be odos viščiukų krūtinėlių filė, naudojant peilį. Nupjovus visą vištienos krūtinėlė perpus, patikrinkite du gabalai bet kuriai riebalų ar kremzlių ir supjaustyti juos naudojant savo filė peilis. Be to, prasideda siauras pusėje vištienos krūtinėlė ir supjaustykite jį horizontaliai beveik visą kelią per savo filė peilis, tada sustoti, paliekant apie 1/2 colio vištienos nuo pabaigos. Tai leidžia jums atverti vištienos, kaip drugelis arba knygos, todėl ji atrodo taip, jei turite vieną didelį gabalą vištienos. Pasak virėja Pažymėti Elia iš kulinarijos institutas, JAV, naudokite savo drugelis vištienos krūtinėlės padaryti receptus, kaip vištiena ar vištienos Marsala.