Keraminiai peiliai funkcija lengvesnis svoris peiliai negu jų broliai plieno , ir šie peiliai paprastai išlaiko savo aštrias briaunas ilgiau. Keraminiai peiliai yra apie 50 proc sunkiau, nei plieno ašmenimis ir likti aštrūs maždaug 10 kartų tol, dėka modernios cirkonio statybos. Dėl savo plonu statybos, keramikos geriau tinka priėmimo ypač plonais griežinėliais gaminti. Priešingai, heftier plieno sportui kur kas geriau nei lankstumas lūžinėjantiems keramikos, todėl mažiau jautrūs žalą, net jei nukrito.
Maisto Kova

Visų jų privilegijos, keraminiai peiliai patenkinti daugiausia pjaustymo vaisiai, daržovės, atšildyti mėsos ir duonos. Nors plieno riekelės ir pjūklai per užšaldyti mėsos, sūrių ir kaulų, keramikos - kuris yra sunku, bet plona ir jautri rimto skaldos - niekada neturėtų būti naudojamas šiems tikslams. Kaulų pašalinimo ir smalsus yra išskirtinė sritis plieno peiliai. Dėl šios priežasties, keramikos peiliai paprastai tarnauja kaip priedas prie plieno peiliai. Žanrai Skonio dalykai

nukirto minkštos maisto, keramikos lengvai rekordus konkurenciją. Kadangi plieno peiliai yra labiau akytas, jie dažnai perduoti kvapus ir skonį iš vieno maisto prie kito. Tankesnis keramikos, tačiau tik reikia greitai skalavimo būti apvalytas kvapo ir skonio. Keraminiai peiliai taip pat trūksta metalo skonis, būdingą plieno, ir dėl to jis nėra metalo jonus, ji niekada oksiduojasi griežinėliais vaisius. Tai apsaugo nuo negražus Browning, kuris kartais atsiranda pjaunant su plieno.
Daugiau žinoti

Plieno peiliai yra daug draugiškesnė į banko sąskaitą, nei keramikos peiliai, kuri turi tik buvo iš virtuvės išsidėstymą nuo 1980-ųjų vidurio dalis. Be Daugiau kainuoti iki priekyje, jums taip pat reikia investuoti į specializuotą drožtukas jūsų keraminių peilių. Tačiau, keramikos peiliai nėra rūdžių kaip plieno daro ir jie imasi daug mažiau šveitimo plauti švarus.