Ar galite naudoti paprastus miltus, o ne kukurūzų miltus, norėdami sutirštinti pikantišką patiekalą?

Nors paprasti miltai gali būti naudojami kaip pikantiškų patiekalų tirštiklis, paprastai tai nėra geriausias pasirinkimas, nes rezultatas būna drumstas arba nepermatomas. Kita vertus, kukurūzų miltai sukuria sklandų ir blizgų sutirštėjimą, nepaveikdami patiekalo spalvos ar skaidrumo.

Kai kurie pagrindiniai skirtumai tarp paprastų miltų ir kukurūzų miltų naudojimo kaip tirštiklio yra šie:

1. Nuoseklumas :Kukurūzų miltai gamina tirštesnę ir klampesnę konsistenciją, palyginti su paprastais miltais, todėl tai yra geresnis pasirinkimas patiekalams, kuriems reikalinga lygi ir kreminė tekstūra, pavyzdžiui, padažams, padažams ir sriuboms. Netinkamai išvirti paprasti miltai gali turėti šiek tiek smėlią tekstūrą.

2. Skonis :Kukurūzų miltai yra neutralaus skonio, todėl tinka įvairiems pikantiškiems patiekalams, nepakeičiant jų skonio. Kita vertus, paprasti miltai turi šiek tiek kviečių skonį, kuris gali nepapildyti tam tikrų patiekalų.

3. Virimo laikas :Kukurūzų miltai greitai sutirštėja ir jiems reikia tik trumpo virimo laiko. Jis gali būti dedamas tiesiai į karštus skysčius, iš anksto nemaišant su vandeniu ar kitais ingredientais. Kita vertus, paprastus miltus reikia virti ilgiau, kad neliktų žalių miltų skonio ir išvengtumėte guminės tekstūros.

Todėl, nors paprasti miltai gali būti naudojami kaip pikantiškų patiekalų tirštiklis, kukurūzų miltai paprastai yra tinkamiausias pasirinkimas norint pasiekti sklandų, blizgų ir kvapnų sutirštinimą, nekeičiant patiekalo išvaizdos ar skonio.