Kodėl medui semti naudoti metalinį šaukštą?

Paprastai nerekomenduojama semti medaus metaliniu šaukštu. Štai keletas priežasčių, kodėl:

Medaus rūgštingumas: Medus yra šiek tiek rūgštus, nes jame yra gliukono rūgšties. Kai medus liečiasi su metalu, jis gali sukelti cheminę reakciją tarp rūgšties ir metalo jonų, dėl kurios pablogėja medaus skonis ir maistinė vertė.

Metalinis poskonis: Metalinis šaukštas taip pat gali suteikti medui metalo skonį, paveikdamas jo grynumą ir bendrą jutimo patirtį.

Nepageidaujamų reakcijų galimybė: Tam tikri metalai, tokie kaip varis ir geležis, gali reaguoti su meduje esančiais polifenoliais ir fermentais, todėl gali susidaryti nepageidaujami junginiai, kurie gali pakeisti medaus kokybę.

Oksidacija: Metaliniai šaukštai gali pagreitinti medaus oksidacijos procesą, todėl jis tamsėja ir greičiau praranda gaivų skonį.

Vietoj metalinio šaukšto, tvarkant medų, patartina naudoti nemetalinį šaukštą, pavyzdžiui, medinį arba plastikinį šaukštą. Šios medžiagos nereaguoja su medumi ir padeda išsaugoti natūralias jo savybes bei skonį.