Kaip gaminate salsytę?

Salsify arba Austrių augalas yra šakninė daržovė, kurią galima virti įvairiais būdais. Štai keli metodai:

1. Virimas: Puodą vandens užvirinkite ir suberkite 2 colių gabalėliais supjaustytas salsvos šaknis. Virkite 8–10 minučių arba kol suminkštės, kai pradursite šakute. Nusausinkite ir patiekite su sviestu, druska ir pipirais arba apšlakstytais alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

2. Garinimas: Įdėkite 2 colių gabalėliais supjaustytas salsyvo šaknis į garintuvo krepšį ir virkite garuose virš verdančio vandens 8–10 minučių arba kol suminkštės, kai pradursite šakute. Patiekite su sviestu, druska ir pipirais arba su mėgstamu padažu.

3. Skrudinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400°F. Išmeskite 2 colių gabalėliais supjaustytas salsyvo šaknis su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje 20–25 minutes arba kol paruduos ir suminkštės.

4. Troškinimas: Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įpilkite 2 colių gabalėliais supjaustytų salsyvo šaknų ir virkite 5–7 minutes arba kol paruduos ir suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis.

5. Kepimas: Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Į miltus, išplaktą kiaušinį ir džiūvėsėlius sutarkuokite 2 colių gabalėliais supjaustytas salsyvo šaknis. Kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir traškumo. Patiekite su mėgstamu padažu.

6. Sriuba: Į savo mėgstamos sriubos receptą, pvz., vištienos makaronų sriubą, daržovių sriubą ar bulvių sriubą, pridėkite 2 colių gabalėliais supjaustytų sriubos šaknų. Virkite pagal receptą, kol saldainiai suminkštės.