Kuo skiriasi wok keptuvė ir maišoma keptuvė?

Nors keptuvės ir keptuvės yra naudojamos maišant, yra keletas esminių skirtumų tarp jų.

Forma: Wok keptuvės paprastai yra apvalios su plačiu dugnu ir siaura anga viršuje. Ši forma padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir leidžia greitai ir lengvai išmesti maistą. Kita vertus, keptuvės su maišytuvu paprastai yra plokščiadugnės ir laipsniškiau pasvirę į šonus. Dėl šios formos jie geriau tinka tokioms užduotims kaip kepimas keptuvėje ir troškinimas, kai reikia labiau kontroliuoti šilumą ir paviršiaus plotą, su kuriuo liečiasi maistas.

Medžiaga: Wok keptuvės tradiciškai gaminamos iš anglinio plieno, kuris yra geras šilumos laidininkas ir gali greitai pasiekti aukštą temperatūrą. Tačiau anglies plieno wok keptuves gali būti sunku pagardinti ir prižiūrėti. Kita vertus, keptuvės su maišytuvu gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų, įskaitant aliuminį, nerūdijantį plieną ir nepridegančias dangas. Šias medžiagas lengviau prižiūrėti nei anglinį plieną, tačiau jos gali nepraleisti šilumos arba pasiekti aukštą temperatūrą.

Dydis: Wok keptuvės paprastai yra didesnės nei keptuvės su maišytuvu, todėl jos geriau tinka didelėms maisto partijoms ruošti. Keptuvės su maišytuvu yra universalesnės ir gali būti naudojamos atliekant įvairesnes užduotis, įskaitant mažesnių maisto partijų gaminimą, kepimą keptuvėje ir troškinimą.

Galų gale, geriausias pasirinkimas priklausys nuo jūsų individualių gaminimo poreikių. Jei norite kepti tradicinį wok, rinkitės pagamintą iš anglinio plieno. Jei ieškote universalesnės keptuvės, kurią būtų galima naudoti įvairioms užduotims atlikti, rinkitės iš kitos medžiagos pagamintą keptuvę.