Kaip gaminamas ryžių pienas?

– Renkami kokybiški ryžiai, dažniausiai trumpagrūdžiai arba vidutinio grūdo ryžiai, pavyzdžiui, rudieji ryžiai, baltieji ryžiai, juodieji ryžiai.

- Ryžiai kruopščiai išvalomi ir apžiūrimi, ar nėra nešvarumų.

2 veiksmas:mirkymas ir šlifavimas

- Ryžiai keletą valandų mirkomi švariame vandenyje, kad suminkštėtų ir būtų lengviau sumalti.

– Mirkymas taip pat padeda išsiskirti maistinėms medžiagoms ir fermentams.

- Išmirkę ryžiai nusausinami ir perkeliami į trintuvą arba malūnėlį.

- Ryžiai sumalami į smulkią tyrę arba srutą, išskiriant krakmolą ir kitus esminius komponentus.

3 veiksmas:filtravimas

- Ryžių suspensija filtruojama, kad skystis būtų atskirtas nuo kietųjų dalelių.

- Filtruoti galima naudojant plono tinklelio sietelį arba marlę.

- Skystas ekstraktas, kuriame yra tirpių ryžių komponentų, surenkamas į atskirą indą.

4 veiksmas:fermentų konversija

- Filtruotas ryžių skystis fermentiškai virsta, kad krakmolas suskaidytų į paprastesnius cukrus.

- Į skystį dedama fermentų, tokių kaip alfa amilazė arba gliukoamilazė.

- Šie fermentai sudėtingus krakmolus paverčia fermentuojamu cukrumi, pavyzdžiui, gliukoze ir maltoze.

- Fermentinį konversijos procesą galima kontroliuoti, kad būtų pasiektas norimas ryžių pieno saldumo ir konsistencijos lygis.

5 veiksmas:gaminimas

- Po fermentų konversijos ryžių pienas kaitinamas ir užvirinamas.

- Verdant ryžių pienas pasterizuojamas, sunaikinamos visos kenksmingos bakterijos ir užtikrinamas jo vartojimo saugumas.

- Šis žingsnis taip pat padeda pasiekti norimą ryžių pieno konsistenciją ir skonį.

6 veiksmas:aušinimas ir pagardinimas

- Išvirus ryžių pienas atvėsinamas ir leidžiama sušilti iki kambario temperatūros.

– Šiame etape į ryžių pieną galima dėti papildomų skonių, saldiklių, vitaminų ar kitų norimų ingredientų.

– Tai daroma siekiant pagerinti jo skonį ir maistinę vertę.

7 veiksmas:išpilstymas ir pakavimas

- Paskui aromatizuotas ir atvėsintas ryžių pienas supilamas į sterilius indus arba butelius pakavimui.

- Galima naudoti įvairias pakavimo galimybes, pavyzdžiui, Tetra Paks, stiklinius butelius ar plastikinius ąsočius.

- Ryžių pienas yra sandariai uždarytas ir paženklintas atitinkama informacija, įskaitant jo sudedamąsias dalis, maistinius faktus ir galiojimo datą.

8 veiksmas:platinimas ir saugojimas

- Supakuotas ryžių pienas išdalinamas parduotuvėse, prekybos centruose ar sveiko maisto parduotuvėse, kad vartotojai galėtų įsigyti.

- Galima laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, paprastai kambario temperatūroje. Kai kuriuos ryžių pieno produktus atidarius gali reikėti atšaldyti.

Atlikus šiuos veiksmus, ryžių pienas gaminamas kaip skani augalinės kilmės alternatyva karvės pienui. Jis pasižymi sodria ir kremine tekstūra bei vertingomis maistinėmis medžiagomis, gautomis iš ryžių.