Ar leidžiama valgyti žalią koršetą?

1. Kartus skonis :Žaliose cukinijose yra junginio, vadinamo cucurbitacinu, dėl kurio jos skonis gali būti kartaus. Šis junginys yra labiau koncentruotas odoje ir sėklose, todėl prieš verdant nulupę cukinijas ir pašalinę sėklas, galite sumažinti kartumą.

2. Virškinimo problemos :Valgant daug žalių cukinijų gali atsirasti virškinimo sutrikimų, tokių kaip dujų susidarymas, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Taip yra todėl, kad žaliose cukinijose yra daug skaidulų, kurias kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti, ypač jei jie nėra įpratę vartoti daug skaidulų.

3. Mikroorganizmai :Žaliose cukinijose gali būti kenksmingų mikroorganizmų, tokių kaip bakterijos ir parazitai, kurie gali sukelti per maistą plintančias ligas, jei daržovė netinkamai nuplaunama ir iškepama. Kai kurie žmonės gali būti labiau pažeidžiami šių mikroorganizmų, įskaitant mažus vaikus, nėščias moteris ir asmenis, kurių imuninė sistema susilpnėjusi.

4. Vitaminai ir mineralai :Nors cukinijos yra geras vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas A ir kalis, šaltinis, šios maistinės medžiagos paprastai yra labiau biologiškai prieinamos, kai cukinija yra virta. Cukinijų kepimas padeda suardyti augalų ląstelių sieneles, todėl organizmas lengviau pasisavina šias maistines medžiagas.

Svarbu pažymėti, kad nors žalios cukinijos gali būti nerekomenduojamos, virtos cukinijos yra skani ir maistinga daržovė, kurią galima gardinti įvairiais patiekalais, pavyzdžiui, troškinti, skrudinti, kepti ant grotelių arba dėti į sriubas ir troškinius.