Ar galima pakartotinai užšaldyti iš dalies atšildytą nevirtą abalą?

Paprastai nepatartina pakartotinai užšaldyti jokio maisto produkto, įskaitant iš dalies atšildytą termiškai neapdorotą abalą, kai jis buvo atšildytas, nes užšaldymo ir atšildymo procesas gali pakeisti maisto tekstūrą ir kokybę. Taip yra todėl, kad šaldant susidaro ledo kristalai, kurie gali pažeisti produkto struktūrą ir prarasti maistines medžiagas.

Be to, pakartotinai užšaldant atšildytą maistą taip pat gali padidėti bakterijų dauginimosi rizika, nes pradinio atšildymo metu bakterijos galėjo daugintis. Todėl paprastai rekomenduojama iš dalies atšildytas arba anksčiau užšaldytas jūros gėrybes, tokias kaip abalonas, virti iškart po atšildymo ir vengti pakartotinio užšaldymo.