Kaip kepate papriką?

Paprikų skrudinimas yra puikus būdas pagerinti jų skonį ir lengviau nulupti. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, kaip kepti papriką:

Ingredientai:

- 3-4 skirtingų spalvų paprikos (raudonos, geltonos, oranžinės arba žalios)

- Alyvuogių aliejus

- Druska

- Juodieji pipirai

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę :Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F) arba iki aukščiausios temperatūros nustatymo, jei orkaitė neįkaista.

2. Paruoškite pipirus :Papriką nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pašalinkite stiebą ir sėklas. Papriką galite palikti sveikus arba supjaustyti pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

3. Sezoniniai pipirai :Papriką apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Išmeskite pipirus, kad jie būtų tolygiai padengti.

4. Kepti pipirai :Papriką dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išdėstykite juos viename sluoksnyje, įsitikindami, kad jie neliečia vienas kito.

5. Skrudinimo laikas :Papriką paskrudinkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba tol, kol pipirų odelė pradės skrudėti ir susidarys pūslės. Laikas gali skirtis priklausomai nuo pipirų dydžio ir storio.

6. Išimkite iš orkaitės :Atsargiai išimkite papriką iš orkaitės, naudodami žnyplę arba mentele. Papriką perkelkite į lėkštę ar dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti.

7. Paprikų lupimas :Kai pipirai pakankamai atvės, kad galėtumėte juos apdoroti, pradėkite nulupti suanglėjusią odelę. Odelė turi lengvai nusilupti, o po jos liktų švelnus skrudintas paprikos minkštimas.

8. Pateikite arba naudokite :Skrudintus pipirus galite patiekti iš karto kaip garnyrą arba naudoti įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, salotoms, makaronų patiekalams, picoms, sumuštiniams ar įvyniojimams.

Patarimai:

- Kad paprikos būtų lengviau nulupti, prieš lupimą galite kelioms minutėms įdėti į sandarų plastikinį maišelį arba sandarų indą. Garai padės sušvelninti odą.

- Jei norite juos kepti visas, tiesiog aštriu peiliu nupjaukite viršūnę ir pašalinkite sėklas. Tada apšlakstykite pipirus alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir paskrudinkite, kaip nurodyta.

- Iškeptus pipirus galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų.