Braising pasinaudojo prancūzų krosnys "šilumos išsaugojimas ir vienodai pasiskirstytų šiluma. Tiesiog kaip reguliariai krosnyje, šilumos neišeina Prancūzijos orkaitėje ribų, todėl drėgmė nepatektų. Tačiau, skirtingai nuo reguliariai krosnyje, drėgmės kondensuojasi ant dangčio apatinės ir laša atgal ant mėsos, nes ji braises. Prancūzijos krosnys yra pagaminti iš sunkiųjų vėžės metalo, todėl jūs galite apskrudinti juos prieš jums troškinti ir padaryti sumažinimas arba visos padažu juos po. Norėdami troškinti į Prancūzijos orkaitėje, pradėti prideginimas mėsos per keletą šaukštų riebalų arba aliejaus ant viryklės, naudojant vidutinio ir aukšto lygio šilumos. Pridėti jokių daržovių ir pakankamai skysčio beveik danga. Nustatykite vidutinio mažas, uždenkite ir troškinti šilumos, kol suminkštės, paprastai dvi-tris valandas. Nustatykite mėsos nuošalyje ir troškinkite keptuvėje sultys, kol sumažintas iki glazūra. Kailis į padažą mėsos ir tarnauti.
Kepimui

Giliai kepti reikia tolygų šilumos pasiskirstymą ir sulaikymą nuoseklių rezultatų, ir ketaus Prancūzijos krosnelės tvarkyti saugiau ir veiksmingiau nei daugelyje reguliarių keptuvės. Pati karštame aliejuje nėra pavojingas, tačiau prasta įranga ar prasta technika dirbant su karšta alyva. Prancūzijos krosnelės sielvartu užtikrina jų buvimo vieta ant krosnies ir ketaus tankis reiškia, net šildymo, be temperatūros svyravimo nuo silpnų dėmių, yra dažna problema, su vieno sluoksnių metalo keptuvės. Užpildykite savo prancūzų orkaitę bent 3 colių giliai su aliejaus kepimui, bet ne daugiau kaip iki pusės, giliai kepti jį. Nustatykite ant viryklės degiklį vidutinės ugnies ir patikrinti aliejus kepimui temperatūrą, naudojant trumpąją skaityti termometras arba giliai mailius termometras. Sureguliuokite įrašymo tiek aliejaus lieka 375 laipsnių pagal Celsijų, ir sumažinti maisto jame naudojant kiaurasamčiu arba giliai kepti krepšelį. Mailius maisto kol virti per, tada perkelti jį į popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų.
Seklių Kepimui ir prideginimas

Galite apskrudinti ir sekli pakepinti Prancūzijos orkaitės tik kaip lengvai, kaip jūs galite giliai mailius jį. Turėtumėte apskrudinti mėsą jūsų Prancūzijos orkaitėje kol troškinti ją sukurti auksinės rudos spalvos eksterjero, kuris nepasireiškia per drėgnoje aplinkoje. Taip pat galite sekli mailius arba mailius maisto naudodami 1/4 iki 1/2 colio aliejaus. Norėdami seklių mailius, įpilkite aliejaus Prancūzijos orkaitę ir nustatykite ugnį iki vidutinės. Palaukite apie tris iki keturių minučių naftos šildyti ir kepti maistą. Norėdami apskrudinti iš Prancūzijos orkaitėje, pridėti nepakankamai kiekį naftos, nustatyti šilumos ir vidutinio aukščio ir kepkite ant abiejų pusių mėsą iki auksinės rudos spalvos.


Inkubacijai Jogurtas

Jūs turite laikyti pieną tarp 105 ir 112 F keturias-šešias valandas inkubuoti kultūras ir kurti jogurtas; pernelyg didelis iš temperatūros ir kultūra miršta, per mažai temperatūroje ir pieno curdles ir neturi inkubuojama. Tai kur prancūzų krosnelė įrodo savo naudingumą off šilumos. Pradėti kaitinant pusę pieno galoną į dezinfekuotas Prancūzijos orkaitėje tiesiog žemiau virimo, tada leiskite jam atvėsti iki 110 F. Mix apie tokią šiltą pieną su 1/2 puodelio jogurto puodelis komercinės ir grąžinti jį į Prancūzijos orkaitėje. Uždenkite prancūzų orkaitę iš virtuvės rankšluosčiai pora. Vieta dangtelį ant jo ir klijuoti jį į krosnį. Pasukite orkaitės lemputę - kuris yra pakankamai dažnai gauti temperatūrą iki 105 F - ir tegul kultūros inkubuojama keturias-šešias valandas arba tol, kol pieno rinkiniai į jogurto. Taip pat galite nustatyti orkaitę iki Šiltas ir išlaikyti durų krekingo keletą colių su sulankstyti virtuvės rankšluosčiu išlaikyti temperatūrą inkubavimo diapazone.