Garo stalai naudoti garą iš verdančio vandens išlaikyti maistą karšta. Jie saugo karštą maistą tinkamoje temperatūroje valgyti, tačiau jie taip pat palaikys temperatūrą pakankamai apriboti mikrobų augimą. Tačiau jie nėra skirtos skatinti atšaldytų maisto saugių temperatūrai greitai. Pašildymo maisto tarnauja temperatūra orkaitėje arba ant per tiesioginio karščio viryklė, tada perkelti jį į garo stalo. Žanrai Išvaizda Grafų

", nes jie naudoja netiesioginį šilumą iš garo, o ne tiesioginis šilumos, dujų ar elektros degikliu, garo stalai laikyti maisto pakankamai, bet ne per daug karšta. Tai laimingas vidutinio apsaugo overcooking ir užtikrina, kad maistas atrodo patrauklus net ir po tam tikro laiko. Ant garų stalo, pavyzdžiui, spalvinga patiekalų, tokių kaip augalinio išmaišyti bulvytės išlaiko savo gyvumo.
Įteikimas tomo

Garo lentelės standartas profesinės maitinimo įmonių ir sukurta pamaitinti minias. Pilno dydžio Viešbutis Pan, kuris telpa garo stalo šulinio užima tarp 5 ir 18 kvortos maisto, priklausomai nuo jo gylio. Garų stalo talpa gauna Diners per švediško linija per trumpiausią laiką, be pristabdyti kas kelias minutes palaukti papildymui.

Savitarnos

Garo lentelės patogus ne savarankiškai tarnauti restoranų. Skaitikliai abiejų pusių leidžia Diners pailsėti padėklai ir indai, nes jie užpildyti savo plokšteles. Maistas yra lengvai pasiekiamas, o pasiekiamų paviršių izoliuoti saugumo. Garo lentelės įrengta čiaudėti sargybinių, kurie riboja ore patogenų plitimą. Savitarna gabalai personalo išlaidas ir leidžia Diners lengvai pritaikyti maistą.