puodai labiausiai tikėtina galėtų sukelti problemų yra pagaminti iš nebaigtas aliuminio. Jie populiarus, ypač restoranuose, nes jų gana lengvas ir aukščiausios šilumos laidumo. Deja, jie labai jautrūs žalą iš rūgštingumo ir druska. Dauguma šiuolaikinių aliuminio indus yra apsaugotas iš abiejų nonstick danga arba proceso, vadinamo sunku anodization, kuri suteikia jai rūgščiai atsparus paviršius. Tradiciniai variniai puodai ir keptuvės, vertinamas dėl savo grožio ir efektyvų šilumos perdavimą, taip pat lengvai pažeisti rūgšties. Ketaus indus, kad prastai prieskoniais taip pat pažeidžiami, ir - kaip aliuminio -. Gali duoti savo Foods tamsų atspalvį
Saugus, nereaguojantis Puodai

Receptai, raginančių raudonojo vyno, acto ir kitus rūgštinius ingredientų dažnai skambinti & quot; nereaguoti & quot; puodai, kurios yra nejautrios rūgštimis. Nerūdijančio plieno puodai yra esmingiausias tipo ne reaktyvinės indus. Kitos metalų, su pamušalu emalio, nelipnius dangos ar sunkiai anoduotas dangų, taip pat yra saugus naudoti su rūgštiniu maistu. Taigi yra gerai prieskoniais ketaus, nors jums reikia ištuštinti lėkštę ir išvalyti jį, kai tik jūsų maistas yra virti. Jei leisite rūgštinis maistas sėdėti lėkštę, jie gali sugadinti savo prieskonių. Su bet pamušalo, apdailintais arba padengtos keptuvės, vengti maisto ruošimui rūgštinės maisto, jei apdaila turėtų tapti subraižyti ar sugadintas.