Ketaus buvo suformuoti į indus daugiau nei 2000 metais , Ketaus vertinamas dėl jo tikslumo ir & quot stoka; karštieji, & quot; ar sritys nelygaus temperatūros. Tačiau šis privalumas yra prarastas, jei virkite ant elektros diapazone, kuris suteiks nevienodą šilumos ir gali deformuoti ar kreko ketaus puodus. Senesni ketaus indus reikia pagardinti suteikti jai nelimpantį apdaila.

Vaidino aliuminio buvo naudojamas virtuvės nuo 1892, kai jis buvo pristatytas "Alcoa". Vaidino aliuminio gali būti anoduoti, procesas, keliančios elektrochemiškai elgiamasi sluoksnį oksiduoto aliuminio ant lieto aliuminio šerdimi. Šis užsandarina ją ir užtikrina, kad įvyks mažiau aliuminio išplovimas. Aliuminis yra lengvas ir gali būti nelimpantį teisę out of the box, tačiau gali būti subraižytas.
Priežiūra

Ketaus puodai ir keptuvės, nors sunku, vis dar gali būti pažeistas, jei jie laikomi nerūpestingai. Niekada nepilti šalto skysčio karštą keptuvę, nes tai gali sukelti nepataisomų įtrūkimų. Net maži sritys rūdžių bus užteršti maistą ir paveikti skonį. Šveitimo puodą su plieno vata trinkelėmis bus pašalinti rūdis ir nepakenks metalo.

Būkite atsargūs, kai jūs naudojate druskos lieto aliuminio, nes tai gali sukelti įdubimą; užtikrinti, druska ištirps visiškai. Kietas vanduo gali sukelti lieto aliuminio spalvą. Jei spalvos įvyksta, virti rūgštinės maisto produktų, pavyzdžiui, pomidorais ir rabarbarų, į keptuvę grąžinti aliuminis į savo pradinę spalvą.
Kietėjimo ketaus keptuvės

sezono ketaus keptuvę, uždenkite keptuvę su plonu sluoksniu aliejaus ir išsitrinti perteklių su popieriniu rankšluosčiu, kol paviršius yra matinis. Vieta alavo folija lapą į orkaitę ir keptuvę aukštyn žemyn virš jo. Įkaitinkite iki 500 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje 30 iki 60 minučių, atvėsinkite keptuvę ir, jei reikia pakartokite. Tiny dydis Alyva, liekanti ant paviršiaus sukuria sklandų sluoksnį ant keptuvės, todėl nelimpantį. Naudojant keptuvę dažnai išlaikys šį sluoksnį natūraliai. Vaidino aliuminio keptuvės yra beveik visada nonstick ir nereikia papildomai apdoroti.
Kaina ir prieinamumas

Jūs turite kompromisą daryti, kai jūs perkate indus. Ketaus yra kietas, patvarus ir trunka kartas, jei su ja elgiamasi teisingai, bet tai sunkiau rasti ir gali būti brangus. Vaidino aliuminio arba anoduoti aliuminio yra prieinama bet namų apyvokos skyriuje sąlyginai mažą kainą, bet trunka tik keletą metų reguliariai naudoti ir lengviau subraižytas.
Sveikatos problemų