"Susana Reidas" redaktorius kepimo naujienas King Arthur Flour, kad Vermont įmonės, pažymėjo kad marmuro kaiščiai yra aiškiai geriau nei medienos. Jie tobulėti, kai sviestas yra įtraukta į tešlą, kaip sluoksniuotos tešlos. Be to, jie yra lengva naudotis, ir tiks bet kokio kepimo tikslą. Brangesni marmuro smeigtukai gali turėti rankenos iš egzotiškos medienos.


Mediniais kaiščiais

Mediniai kaiščiai paprastai gali būti naudojami klevo, bet dizaineris miškai. Niujorkas įmonė siūlo rankų darbo palikimas kokybės mediniais kaiščiais, kurie yra meno kūriniai atitinka ne tik naudingą funkciją. Pagrindinis Wood trūkumas yra tai, kad jis gali tapti lipni. Reidas vietose jos tešlą ant didelio lapo kepimo popieriumi, apima jį su saugojimo maišelį ir Rolls tešlą per plastiko, ne miltai reikia.
Naudingos funkcijos

Su arba marmuro ar medžio, kaiščio ir spaudimo iš virėjo svoris paprastai yra pakankamai priploti sunkiausią iš tešlos. Kadangi beveik visi valcavimo smeigtukai turi 10 colių barelį ir 3 colių rankenos iš abiejų pusių, virėjas turi du patogus matavimus galima kai valcavimo tešlą į plokščią lapą, Reidas sako. Žanrai Prancūzijos kaiščiai < Br>

"French valcavimo kaiščiai yra plonesni cilindrus, kad siaurėjantys kiekviename gale ir neturi rankenos. Kai kepėjai nori juos sukti tešlą plonytę. Kūginės galai yra naudingi tešlos kaip puodą lipdukai kur galai yra plonesni nei viduryje.
Naujų galimybių

Šiandien kepėjas turi daug daugiau galimybių rinktis valcavimo kaiščių. Silikoninės ir nelipnius kaiščiai yra populiarus, ir kitų pasirinkimų apima nerūdijantį plieną, plastmasę, stiklo ar kitų medžiagų. Vienas specialybės parduotuvėje siūlo kaištis pagamintas iš poliamido plastiko, kuris sako, kad puikiai tinka valcavimo prancūzų tešlą.