13 maisto ruošimo būdų, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas virėjas?

- Į puodą įmuškite kiaušinius ir užpilkite šaltu vandeniu.

- Vandenį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada nedelsdami išjunkite ugnį, uždenkite ir palikite 10–12 minučių (sureguliuokite norimą paruošimo laiką).

- Perkelkite kiaušinius į ledo vonią, kad nustotumėte virti.

2. Kaip greitai ir paprastai sumalti česnaką:

- Neluptą česnako skiltelę sutrinkite plokščiąja peilio puse.

- Nuimkite odą ir smulkiai sumalkite gvazdikėlį.

3. Kaip sukurti paprastą Roux:

- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

- Įpilkite lygiomis dalimis miltų ir plakite, kol mišinys taps auksinės spalvos.

- Naudokite kaip tirštiklį padažams, sriuboms ir troškiniams.

4. Kaip karamelizuoti svogūnus:

- Keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies įkaitinkite sviestą arba aliejų.

- Sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir apskrus (apie 20-30 min.).

5. Kaip pasigaminti tobulą purų omletą:

- Dubenyje išplakite kiaušinius su trupučiu pieno, druskos ir pipirų.

- Nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą.

- Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir leiskite virti kelias sekundes nemaišant.

- Mentele švelniai pakelkite omleto kraštus, pakreipdami keptuvę, kad nevirtas kiaušinis nutekėtų į dugną.

- Kartokite, kol omletas iškeps ir taps purus.

6. Kaip kepti daržoves:

- Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

- Daržoves išplakite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir bet kokiomis norimomis žolelėmis.

- Daržoves paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir apskrus.

7. Kaip pasigaminti neminkomą duoną:

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, vandenį, druską ir mieles.

- Uždenkite ir palikite kilti kambario temperatūroje 12-18 valandų.

- Iš tešlos suformuokite kepalą, pašaukite į olandišką orkaitę ir kepkite uždengtą 30 minučių, tada dar 15 minučių neuždengę.

8. Kaip pasidaryti paprastą vinigretę:

- Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, druską ir pipirus.

- Sureguliuokite kiekį ir pagal skonį įberkite žolelių ar prieskonių.

9. Kaip pasigaminti keptą vištieną:

- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).

- Visą vištieną pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiomis norimomis žolelėmis.

- Kepkite vištieną orkaitėje, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C).

10. Kaip pasigaminti paprastą sirupą:

- Puode lygiomis dalimis sumaišykite cukrų ir vandenį.

- Užvirkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps.

- Leiskite atvėsti ir laikykite sandariame inde.

11. Kaip pasigaminti olandiško padažo:

- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

- Suplakite kiaušinių trynius, citrinos sultis, druską ir pipirus.

- Virkite nuolat plakdami, kol padažas sutirštės ir padengs šaukšto nugarą.

12. Kaip pasigaminti Bešamelio padažą:

- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

- Suberkite miltus ir plakite, kol mišinys taps auksinės spalvos.

- Palaipsniui pilkite pieną, nuolat plakdami, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos.

- Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

13. Kaip tinkamai laikyti žoleles ir prieskonius:

- Vaistažoles ir prieskonius laikykite sandariuose induose vėsioje, tamsioje vietoje.

- Nesmulkintus prieskonius galima laikyti iki 4 metų, o maltus prieskonius reikėtų keisti po 1-2 metų.