- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Virimas ir kepimas >> Virtuvės
Kas nutiks kiaušinio lukštui, pamirkytam soda ir vandenyje?
Kai kiaušinio lukštas pamirkomas kepimo sodoje ir vandenyje, tarp kiaušinio lukšto (kalcio karbonato) ir kepimo sodos (natrio bikarbonato) įvyks cheminė reakcija. Reakciją galima pavaizduoti taip:
CaCO3 (kalcio karbonatas) + 2NaHCO3 (natrio bikarbonatas) → CO2 (anglies dioksidas) + H2O (vanduo) + Ca(HCO3)2 (kalcio bikarbonatas)
Reakcijos metu susidaro anglies dioksido dujos, dėl kurių ant kiaušinio lukšto susidaro burbuliukai. Kiaušinio lukšte esantis kalcio karbonatas ištirpsta vandenyje, o anglies dioksido dujos išeina iš tirpalo. Kalcio bikarbonatas taip pat susidaro kaip reakcijos produktas.
Ši reakcija yra paprastas rūgšties ir bazės reakcijos pavyzdys, kai soda veikia kaip bazė, o kiaušinio lukštas – kaip rūgštis. Reakcija yra egzoterminė, tai reiškia, kad išsiskiria šiluma.
Maistas ir gėrimai
- Keramikos Duona Krepšelis Šildymo instrukcijos (3 žingsni
- Kaip papildyti vyno dėžės (3 žingsniai)
- Kaip iškepti Frozen okra (5 žingsniai)
- Kaip Grill Naudojant dujinė viryklė (5 žingsniai)
- Kaip Kuko Briuselio kopūstai Medžiai (7 Žingsniai)
- Pagrindinis fizinius poreikius žmonių
- Kaip pakeisti Kava vietoj vandens Cake Mix
- Kaip virėjas kumščio dydžio MeatBall (5 Žingsniai)
Virtuvės
- Kas yra stalo įrankiai?
- Kokie yra virimo užšaldymo metodo pranašumai?
- Kaip valyti sidabruotą dubenį?
- Ar galima naudoti kepimo popierių iškloti kepimo skardą k
- Kodėl smirda indaplovė?
- Kas yra užmokestis gaminant maistą?
- Kaip naudotis Micro viryklė (5 Žingsniai)
- Kas yra fermentacija ir marinavimas?
- Kaip naudotis Daržovių Steamer Krepšelis
- Kaip virėjas George Foreman Atviri Grill