Kas nutiks kiaušinio lukštui, pamirkytam soda ir vandenyje?

Kai kiaušinio lukštas pamirkomas kepimo sodoje ir vandenyje, tarp kiaušinio lukšto (kalcio karbonato) ir kepimo sodos (natrio bikarbonato) įvyks cheminė reakcija. Reakciją galima pavaizduoti taip:

CaCO3 (kalcio karbonatas) + 2NaHCO3 (natrio bikarbonatas) → CO2 (anglies dioksidas) + H2O (vanduo) + Ca(HCO3)2 (kalcio bikarbonatas)

Reakcijos metu susidaro anglies dioksido dujos, dėl kurių ant kiaušinio lukšto susidaro burbuliukai. Kiaušinio lukšte esantis kalcio karbonatas ištirpsta vandenyje, o anglies dioksido dujos išeina iš tirpalo. Kalcio bikarbonatas taip pat susidaro kaip reakcijos produktas.

Ši reakcija yra paprastas rūgšties ir bazės reakcijos pavyzdys, kai soda veikia kaip bazė, o kiaušinio lukštas – kaip rūgštis. Reakcija yra egzoterminė, tai reiškia, kad išsiskiria šiluma.