Kodėl jūsų naminis alus toks putojantis?

Perpildymas:

- Įdėjus per daug gruntinio cukraus ar karbonizuotų tablečių, gali susidaryti per daug putų. Laikykitės rekomenduojamų pradinio cukraus matavimų pagal partijos dydį ir alaus stilių, kad išvengtumėte per didelio gazavimo.

Netinkamas maišymas:

- Nepakankamas maišymas arba purtymas įpylus pagrindinio cukraus gali pasiskirstyti netolygiai ir atsirasti vietinių didelės karbonizacijos kišenių, dėl kurių gali susidaryti per daug putų. Įsitikinkite, kad cukrus yra tolygiai ištirpęs prieš išpilstydami į butelius arba statydami statines.

Aukšta fermentacijos temperatūra:

- Fermentuojant aukštesnėje temperatūroje, gali susidaryti didesnis putas gaminančių junginių kiekis. Kad sumažintumėte putų susidarymą, stenkitės fermentuoti savo mielėms rekomenduojamoje temperatūros diapazone.

Baltymai ir apynių likučiai:

- Baltymai ir apynių likučiai gali prisidėti prie putų susidarymo. Verdant naudojant apynių vorą arba smulkaus tinklinio tinklelį, apynių nuolaužų kiekis gali padėti sumažinti, o šaltas daužymas arba smulkinimas gali padėti nuskaidrinti alų ir pašalinti baltymų miglą.

Stikliniai indai:

- Dėl nešvarių stiklinių indų arba ploviklio likučių alus gali labai putoti. Prieš pildami alų įsitikinkite, kad jūsų taurės ir serviravimo indai yra švarūs ir kruopščiai išskalauti.

Agresyvus liejimas:

- Energingai pilant alų iš didelio aukščio, į skystį gali patekti daugiau oro ir susidaryti putojanti galva. Lėtai ir švelniai pilkite stiklinės šonu, kad sumažintumėte maišymą.

Laikas ir kantrybė:

- Jei atidarius ką tik išpilstytą ar statinėse partiją kyla per daug putų, kartais atsargiai pilant ir palaukus kelias minutes putos nusistovėja ir natūraliai išsisklaido.