Koks yra Dim Sum virėjo darbo aprašymas?

Skyrius: Virtuvė

Praneša: Vykdomasis virėjas / vyriausiasis virėjas

Santrauka:

Dim Sum Cook yra atsakingas už įvairių dim sum patiekalų ruošimą ir gaminimą, užtikrinant, kad jie atitiktų aukščiausius kokybės ir skonio standartus. Idealus kandidatas turės daug žinių apie kinų virtuvę, aistrą gaminimui ir tvirtą darbo etiką.

Pareigos:

- Atsakingas už įvairių dim sum patiekalų, įskaitant garuose virtas bandeles, koldūnus ir wontonus, ruošimą ir gaminimą.

- Ingredientų kokybės užtikrinimas juos kruopščiai parenkant ir ruošiant.

- Tikslus ir nuoseklus receptų laikymasis, kad klientai kiekvieną kartą būtų patiekiami vienodai puikaus skonio.

- Bendradarbiavimas su kitais virėjais, siekiant užtikrinti savalaikį patiekalų paruošimą ir aptarnavimą.

- Švaros palaikymas ir virtuvės darbo vietos organizavimas.

- Visų sveikatos ir saugos taisyklių ir procedūrų laikymasis.

- Susipažinti su naujomis maisto gaminimo tendencijomis ir technikomis.

- Dalyvavimas reguliariose maisto degustacijose ir kokybės kontrolės vertinimuose.

Reikalavimai:

- Įrodyta Dim Sum Cook patirtis ne mažiau kaip 2 metus patikimame kinų restorane.

- Puikios žinios apie kinų virtuvę ir dim sum patiekalus.

- Stiprūs kulinariniai įgūdžiai ir aistra gaminti.

- Gebėjimas dirbti savarankiškai ir komandoje greitoje virtuvės aplinkoje.

- Puikūs bendravimo ir tarpasmeniniai įgūdžiai.

- Dėmesys detalėms ir tikslumas.

- Gebėjimas dirbti esant spaudimui ir laikytis griežtų terminų.

- Galiojantis maisto tvarkytojo leidimas.

- Galimybė pakelti ir nešti iki 50 svarų.

Privalumai:

- Galimybę dirbti garsiame kinų restorane, turinčiame ilgametę istoriją.

- Konkurencingą atlyginimą ir priedus.

- Galimybę dirbti su talentinga ir patyrusia kulinarijos komanda.

- Galimybę mokytis ir tobulėti profesionaliai bendradarbiaujant su skirtingų sluoksnių virėjais.