Ar bloga idėja pjaustytą svogūną laikyti šaldytuve?

1. Sugadinimas :Supjaustyti svogūnai yra labiau linkę genėti, nes yra veikiami oro, drėgmės ir įvairių mikroorganizmų. Iškirptas paviršius suteikia galimybę lengvai patekti į bakterijas ir grybelius, todėl jie greičiau pablogėja.

2. Skonio praradimas :Supjaustę svogūnai išskiria savo skonio junginius. Laikant juos šaldytuve, skoniai gali išsisklaidyti ir susilpnėti, todėl svogūnai bus švelnūs arba mažiau kvapnūs.

3. Kryžminis užteršimas :Supjaustyti svogūnai gali lengvai sugerti kitų šaldytuve esančių maisto produktų kvapus ir skonius. Jie taip pat gali išskirti savo aštrų aromatą, kuris gali paveikti kitų saugomų daiktų skonį.

4. Drėgmės sugėrimas :Svogūnai linkę sugerti drėgmę iš šaldytuvo aplinkos. Dėl to jie gali tapti minkšti ir prarasti traškumą.

Norėdami tinkamai laikyti supjaustytus svogūnus:

- Tvirtai apvyniokite :Supjaustytą svogūną sandariai apvyniokite plastikine plėvele arba įdėkite į sandarų indą, kad sumažintumėte oro poveikį ir išvengtumėte kryžminio užteršimo.

- Laikykite vėsioje, sausoje vietoje :Suvyniotą svogūną laikykite vėsioje, sausoje virtuvės vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėje, kad pailgintumėte jo galiojimo laiką.

– Naudokite nedelsdami :Supjaustytus svogūnus geriausia sunaudoti per 3–4 dienas, kad būtų optimalus skonis ir kokybė.

Arba galite likusius svogūnus laikyti šaldiklyje. Štai kaip:

- Blanšuoti :Svogūnų gabalėlius blanširuokite 2–3 minutėms panardindami į verdantį vandenį, kad išlaikytumėte tekstūrą ir skonį.

- Atvėsinkite ir nusausinkite :Svogūnų gabalėlius nusausinkite ir greitai atvėsinkite panardinę į ledinį vandenį. Kruopščiai nusausinkite.

- Užšaldyti :Sudėkite blanširuotus ir džiovintus svogūnų gabalėlius į šaldiklyje tinkamus maišelius arba sandarius indus, užtikrindami, kad jie būtų gerai sandarūs.

Šaldyti svogūnai gali būti laikomi keletą mėnesių ir gali būti naudojami kepimui tiesiai iš užšaldytų.