Kas yra buferio maržos apibrėžimas pagal maistą ir gaminant maistą?

Buferio marža (arba buferio atsarga)

Tai reiškia perteklinį (arba atsarginį) tam tikro greitai gendančio maisto produkto kiekį, užsakytą daugiau nei numatoma parduoti, kad būtų užtikrintas atsargų kiekis, jei paklausa būtų didesnė.