Kaip pienas virsta sviestu?

Pieno pavertimo sviestu procesas žinomas kaip plakimas. Tai apima pieno maišymą, kol riebalai atsiskiria nuo skysčio ir susidaro sviestas. Čia yra supaprastintas veiksmų paaiškinimas:

1. Pieno ruošimas:

- Pradėkite nuo šviežio, geriausia riebaus pieno. Galima naudoti žalią pieną arba pasterizuotą pieną.

- Leiskite pienui kurį laiką pastovėti, kad kremas pakiltų į paviršių. Šį veiksmą galima paspartinti pastačius pieną kelioms valandoms arba per naktį vėsioje aplinkoje, pavyzdžiui, šaldytuve.

2. Kremo atskyrimas:

- Kai kremas pakils, atsargiai nugriebkite grietinėlę nuo pieno viršaus. Galite naudoti šaukštą arba specialų nugriebimo įrankį.

3. Kurimas:

- Supilkite surinktą kremą į švarų, geriausia stiklinį ar keraminį indą, kuriame būtų pakankamai vietos maišymui.

- Pradėkite plakti grietinėlę stipriai pakratydami indą arba naudodami sviesto plakinį. Didesniems grietinėlės kiekiams galima naudoti rankinius arba elektrinius sviesto indelius.

- Tęskite plakimą, kol sviesto riebalai pradės kauptis ir atskirti nuo skysčio. Sviestui formuojantis pasukos (likęs skystis) taps matomos.

4. Skalbimas:

- Pasukas išpilkite iš indo.

- Į sviestą įpilkite šiek tiek šalto vandens ir švelniai minkykite, kad išplautumėte likusias pasukas.

- Išmeskite plovimo vandenį.

5. Minkymas:

- Minkykite sviestą, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir suformuotumėte vientisą gabalėlį.

- Šis veiksmas taip pat leidžia pridėti bet kokių norimų prieskonių, pavyzdžiui, druskos ar žolelių, kad pagardintumėte sviestą.

6. Saugojimas:

- Paruoštą sviestą supilkite į švarų, sandarų indą.

- Sviestą laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje, kad išsaugotumėte.

Atminkite, kad procesas reikalauja kantrybės ir susijaudinimo. Sviesto plakimo laikas gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip temperatūra ir grietinėlės kiekis. Šiek tiek pasipraktikuodami galėsite gaminti šviežią naminį sviestą nuo nulio ir mėgautis skaniu skoniu.