Kuo skiriasi fry ir tempura?

Kepti ir tempura abu yra maisto gaminimo būdai, kai maistas panardinamas į karštą aliejų. Tačiau tarp šių dviejų technikų yra keletas esminių skirtumų.

Kepti yra bendras terminas, reiškiantis maisto gaminimą karštame aliejuje. Tai galima padaryti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti giliai, kepti keptuvėje ir maišant. Kepant gilumoje maistas panardinamas į karštą aliejų, o kepant keptuvėje maistas kepamas negiliame aliejaus sluoksnyje. Kepimas maišant reiškia greitą maisto gaminimą karštoje wok keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.

Tempura yra specifinis japonų gaminimo būdas, kai maistas kepamas ant lengvos tešlos. Tešla gaminama iš kvietinių miltų, vandens ir kiaušinių mišinio. Maistas, pagamintas pagal tempura, paprastai patiekiamas su panirimo padažu, pavyzdžiui, sojos padažu arba tempura padažu.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai mailiaus ir tempuros skirtumai:

| Ypatybė | Kepti | Tempura |

|---|---|---|

| Maisto gaminimo technika | Bendrasis maisto ruošimo karštame aliejuje terminas | Speciali japoniška maisto gaminimo technika, kai maistas kepamas šviesioje tešloje |

| Tešla | Nereikia | Pagaminta iš kvietinių miltų, vandens ir kiaušinių mišinio |

| Panardinamas padažas | Nereikia | Paprastai patiekiama su panirimo padažu, pvz., sojos padažu arba tempura padažu |

Galiausiai geriausias būdas nuspręsti, kokią gaminimo techniką naudoti, yra atsižvelgti į ruošiamo maisto tipą ir norimus rezultatus.