Parduodant stipriai plaktą grietinėlę išgarintas pienas ar atkurtas neriebus putos susidaro dideliais kiekiais?

Stipri plakta grietinėlė gaminama plakant grietinėlę iki standžių putų. Šio proceso metu į kremą patenka oras, todėl jo tūris padidėja. Riebalų kiekis grietinėlėje padeda stabilizuoti plaktą grietinėlę ir neleidžia jai išsipūsti.

Išgarintas pienas

Išgarintas pienas gaunamas iš šviežio pieno pašalinus apie 60% vandens. Šis procesas koncentruoja pieno kietąsias medžiagas, įskaitant baltymus ir riebalus. Išplakant išgaravusį pieną jis suputos ir padidės tūris, bet ne tiek, kiek stipriai plakta grietinėlė.

Atkurtos neriebios kietosios medžiagos

Rekonstruotos neriebios kietosios medžiagos (NFSM) yra milteliai, pagaminti iš džiovinto nugriebto pieno. Kai NFSM sumaišoma su vandeniu, jis gali būti naudojamas kaip šviežio pieno pakaitalas. Tačiau NFSM sudėtyje nėra riebalų, todėl jis nesiplaks taip gerai, kaip stipri plakta grietinėlė ar išgarintas pienas.

Rezultatai

Kalbant apie putojimą ir tūrį, geriausius rezultatus duos tiršta plakta grietinėlė, po to – išgarintas pienas, o vėliau – atgamintos neriebios kietosios medžiagos.