Ar saugu virti su alyvuogių aliejumi?

Alyvuogių aliejus yra saugus virti. Jis turi aukštą dūmų tašką, o tai reiškia, kad jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą nedegdamas ir nesudarydamas kenksmingų junginių. Tiesą sakant, alyvuogių aliejus yra vienas iš sveikiausių kepimo aliejų. Jame gausu mononesočiųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. Alyvuogių aliejus taip pat yra geras antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.

Tačiau gaminant su alyvuogių aliejumi reikia atsiminti kai kuriuos dalykus. Pirma, svarbu naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Šio tipo alyvuogių aliejus gaminamas pirmą kartą spaudžiant alyvuoges, jame yra daugiausiai antioksidantų ir maistinių medžiagų. Antra, svarbu alyvuogių aliejų šildyti lėtai. Jei kaitinsite per greitai, jis gali pradėti rūkyti ir gaminti kenksmingus junginius.

Galiausiai svarbu pakartotinai nenaudoti alyvuogių aliejaus. Panaudojus gaminant maistą, geriausia jį išmesti. Taip yra todėl, kad alyvuogių aliejus gali sugerti jūsų gaminamo maisto skonį, taip pat gali pradėti irti bei prarasti maistines medžiagas.

Jei laikysitės šių patarimų, galėsite saugiai mėgautis gaminimo su alyvuogių aliejumi privalumais.