eidami portabello, sagų ir grybai grybai taisyklė, kad produkcija praėjimus, mažiau žinomų Porcini grybų siūlo daugiau aštraus alternatyvą. Tai rausvai ruda grybelis - taip pat žinomas kaip "CEP" ar "Penny bandelė" grybų - yra intensyvesnė, turtingesnių ir earthier skonio, nei grybų rūšių, pavyzdžiui, baltos mygtuką arba crimino. Palyginti su švelnesnės skonio pusbroliai, šios savybės daro Porcini grybai, ypač gerai tinka aštrių, kvapnus garstyčių. Be garstyčių, džiovinti ir griežinėliais porcini - grybų labiausiai paplitusi forma - skolina pati sriuba, rizoto ir kiaušinių en cocotte, taip pat daug makaronų ir salotų
Bold "Combo" <. Br>

Specialybės mažmenininkai paprastai akcijų gatavų porcini garstyčias. Jūs galite padaryti savo mišinys pridedant džiovintų grybų su Dižono bitų. Pirma, mirkymas ir sukapoti keletą šaukštai džiovintų grybų Spagečiai, tada virkite keletą puodelius vandens jums mirkyti juos, kol jis sumažina. Suplakite į keletą šaukštai Dijon, sviesto tiek ir subtiliai pikantiškas prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, česnakų miltelių arba svogūnų miltelių. Troškinkite ir šluotelė, kol garstyčios įgauna stora nuoseklumą, tada pridėkite kapotų porcini grybai. Jūs taip pat gali papildyti mišinį ne su tam tikru vėsioje petražolių, pridėti papildomą skonį kapotų juodos trumai, ar duoti garstyčių šiek tiek krašto su balzaminio ar raudonojo vyno acto brūkšnys.


DIY Dijon

ypač kvapnus, rankų darbo porcini garstyčių, atlikti savo drąsų Dijon namuose. Šis paprastas procesas apima šlifavimo garstyčios - eiti su geltonos ir rudos sėklų sumaišoma autentiško Dijon - su skiedinio ir grūstuvu arba šlifuoklio, tada maišant acto ir vandens mišinys, ir leidžiant gydyti kambario temperatūroje per naktį. Daugiau net intensyvaus garstyčių, pridėti apynių alaus, citrinos sulčių, Bourbon, baltojo vyno actu arba raudonojo vyno acto brūkšnys. Kai išgydyti, mišinys mišinį su prieskoniai ir pagardai jūsų pasirinkimas maisto procesorius. Naudokite savo namų garstyčių vietoj parduotuvėje nusipirko Dijon priimant savo porcini garstyčias.
Porcini poras

Porcini garstyčių dažnai tarnauja kaip panirimas padažu arba patrinti už ant grotelių ėrienos pjausnių. Pora tai klasikinis patiekalas su raudona sumaišytas vynas, pavyzdžiui, Cabernet Sauvignon pagrindu mišinys iš Toskanos. Skrudintos slyvų skonio šio vyno papildo ėriuką, o jo pagrindinis spiciness susilieja su porcini garstyčių. Porcini garstyčių veikia kaip sumuštinį plisti, ypač už ypač mėsiškas sumuštiniai, pavyzdžiui, jautienos kepsnys ar Black Forest kumpiu. Iš porcini garstyčių brūkšnys taip pat skolina zesty krašto makaronų ir bulvių salotų.