Kaip konservuojate šviežius mėtų lapus?

Išsaugoti šviežius mėtų lapus, kad jie išlaikytų skonį ir šviežumą, galima naudoti keliais būdais. Štai keletas įprastų technikų:

1. Šaldymas:

- Mėtų lapelius nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

- Mėtų lapelius sudėkite vienu sluoksniu ant popieriniu rankšluosčiu iškloto indo arba seklios indo.

- Uždenkite indą ar indą plastikine plėvele arba kitu sandariu dangteliu.

- Talpyklą laikykite šaldytuve, kad ji nesiliestų su kitais maisto produktais, kurie gali skleisti stiprų kvapą.

- Šaldyti mėtų lapai gali išlikti švieži iki 1-2 savaičių.

2. Užšaldymas:

- Mėtų lapelius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.

- Lapelius paskleiskite ant kepimo skardos, įsitikindami, kad jie nesutampa.

- Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį ir užšaldykite lapus iki vientisos masės.

- Perkelkite šaldytus mėtų lapus į šaldikliui tinkamą indą arba užsegamą šaldiklio maišelį.

- Ant talpyklos arba maišelio etiketėje nurodykite datą ir turinį.

– Šaldyti mėtų lapai savo skonį ir aromatą gali išlaikyti kelis mėnesius.

3. Džiovinimas:

- Mėtų lapelius nuplaukite ir nusausinkite.

- Mėtų lapelius pakabinkite šiltoje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje ar sandėliuke.

- Arba galite mėtų lapelius sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikti šiltoje patalpoje, kol visiškai išdžius.

- Išdžiūvusius mėtų lapelius laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje.

– Džiovinti mėtų lapai savo skonį išlaiko kelis mėnesius.

4. Infuziniai aliejai:

- Nuplaukite ir nusausinkite mėtų lapelius.

- Sudėkite mėtų lapelius į švarų, sterilizuotą stiklinį butelį ar indelį.

- Supilkite tiek alyvuogių aliejaus ar kito neutralaus skonio kepimo aliejaus, kad visiškai apsemtų mėtų lapelius.

- Stiklainį sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje bent savaitę arba iki kelių savaičių, retkarčiais pakratydami.

- Prieš naudodami nukoškite aliejų, kad pašalintumėte mėtų lapelius.

- Mėtų aliejus suteikia padažams, marinatams ir padažams gaivaus skonio.

5. Ledo kubeliai:

- Nuplaukite ir nusausinkite mėtų lapelius.

- Į kiekvieną ledo kubelių padėklo dalį įdėkite po kelis mėtų lapelius.

- Užpildykite dėklą vandeniu ir užšaldykite iki vientisos masės.

- Išimkite mėtų ledo kubelius ir sudėkite į šaldiklio tinkamą indą arba užsegamą šaldymo maišelį.

- Mėtų ledo kubelių galima dėti į gėrimus, vandens ąsočius arba įlašinti į tokius gėrimus kaip ledinė arbata ar limonadas.

6. Mėtų pesto:

- Virtuviniu kombainu sumaišykite šviežius mėtų lapelius, alyvuogių aliejų, tarkuotą parmezano sūrį, kedro riešutus, česnaką ir druską.

- Maišykite, kol susidarys tiršta ir lygi pasta.

- Mėtų pesto laikykite švariame stikliniame inde arba sandariame inde šaldytuve.

- Naudokite mėtų pesto kaip užtepėlę sumuštiniams, užtepą daržovėms arba kaip kvapnų priedą prie makaronų patiekalų.