Kas daro žalius makaronus žaliais?

Žalieji makaronai paprastai įgauna spalvą nuo špinatų ar kitų žalių lapinių daržovių, kurios įmaišomos į makaronų tešlą. Kai kuriuose komerciškai pagamintuose žaliuose makaronuose taip pat gali būti naudojami dirbtiniai maisto dažikliai, kad būtų pasiektas žalias atspalvis.