Kodėl salotos žalios?

Žalia salotų ir daugelio kitų augalų spalva atsiranda dėl pigmento, vadinamo chlorofilu. Chlorofilas yra gyvybiškai svarbus pigmentas, kurį augalai naudoja, kad sugertų saulės šviesos energiją ir fotosintezės būdu paverstų ją cukrumi.

Salotų lapuose gausu chlorofilo, todėl jie atrodo žali. Chlorofilas efektyviausiai sugeria mėlyną ir raudoną saulės šviesą, o atspindi žalią šviesą, suteikdamas salotoms būdingą spalvą.

Kiti veiksniai, tokie kaip apšvietimas, maistinių medžiagų prieinamumas ir genetika, taip pat gali turėti įtakos žalios spalvos intensyvumui ir atspalviui salotose.