Baklažano poros ypač gerai su kitais šilumos mylintis augalų vasarą, taip pat Viduržemio jūros augalai ir daržovės. Šis saulėtų skonių sintezė yra švenčiama Prancūzijos daržovių patiekalas La Troškinys, kurioje baklažanai ir kitos daržovės yra keptais atskirai, tada troškinti kartu. Baklažanų anketa Ratatouille partneriai paprikos įvairių atspalvių, pomidorai, cukinijos, šviežio baziliko ir petražolių, ir džiovintų Herbes de Provence. Spalvingas daržovių derinys rodo kitų patiekalų, pavyzdžiui, Turkijos Fantazyjnie pavadintas & quot; kunigas alpo & quot; patiekalas ir Italijos Caponata, stambusis plitimas, kuris jungia tortų acto ir Skiltis val su razinomis, riešutais ir šokoladu.
PARMIGIANA draugai

Vegetarai ir mėsėdžiai panašūs malonumas baklažanų PARMIGIANA, patiekalas, kuris turiningos baklažanai žvaigždės patiekalas, panašus į galvijienos PARMIGIANA. Džiūvėsėliai, sūris ir pomidorų padažas yra pagrindiniai komponentai šio tradicinio Italijos patiekalas. Pradžia multi-pakopų Puodai pagal kepimo arba skrudinimo baklažanai raundų, kurie buvo iškastą kiaušinio ir džiūvėsėlių. Į džiūvėsėliuose baklažanų raundai tada sluoksniuotos su pomidorų padažu, Parmezano sūris, mocarela sūriu, o kartais špinatų ar baziliko. Paskutinis sluoksnis susideda iš tinklalapio-sūrio įdaras, kuris kepa su aukso Traškumas karštoje orkaitėje.
Baba Ghanoush bičiuliai

"Artimųjų Rytų kabės įtvirtinti pikantiškas skrudinta baklažanų plitimas žinomas kaip & quot; Baba ghanoush. & quot; Daržovių pagrindinis partneris & quot; baklažanų ikrai, & quot; kaip jis kartais vadinamas, yra tahini, sezamo pasta su tekstūra panašus į riešutų sviestą. Baba ghanoush taip pat drizzles alyvuogių aliejaus ir citrinų sultys, petražolių sauja, kai kapotų česnako ir drožlių Kmynų ir rūkyta paprika. Visi šie ingredientai yra paprastai pureed kartu maišytuve arba maisto procesorius ir tarnavo kartu su pita duonos panirimas.
Moussaka Mates

Žemės ėrienos ar jautienos baklažanų pagrindinis folijos Moussaka, širdingas Graikų užkepėlė. Kartu su mėsa, baklažanai yra bendradarbiaujame su prieskoniais paprastai nėra įtrauktos į pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, cinamono, muskato ir gvazdikėlių. Kreminės baltos padažas veikia kaip pagrindinis Albumas Moussaka. Kartu su šiais neįprastais prieskoniais ir užpilkite bešamelio padažu, baklažanų daugiau susipažinę lydintiems - pomidorai, cukinijos ir sūrio - taip pat yra įtrauktos į indą
.