"Kietas, nesubrendusių žali pomidorai yra fakto gyvenimas bet sodininko, kuris sodina kelis vynmedžius. Šiltuoju pietuose, kur pomidorai gamins mėnesių pabaigos, derliaus nuėmimo žalią vaisių yra pragmatiškas būdas gauti keletą mėnesio maistą iš augalų. Be daugiau šiaurės klimate, daug savo derliaus vis dar gali būti žaliai, kai sezonas baigiasi. Bet kuriuo atveju, kad neprinokę pomidorai yra tvirtas ir rūgštus, gerai tinka konservavimui. Keletas Paveldas ir hibridinių veislių žali, net jei visiškai subrendę, ir neturėtų būti naudojami kepimui. Kaip visiškai prinokusių raudonųjų pomidorų, jie kreipiasi į mush jūsų keptuvėje.


Vandens vonia Canning

žali pomidorai kepti su savo oda, todėl jie don "T reikalauja daug paruošimas prieš juos galite. Išmeskite visus pomidorus, kurie yra išėjęs iš mados, krekingo arba rodyti matomų vabzdžių. Nuplaukite juos kruopščiai po šaltu tekančiu vandeniu, tada iškirpti branduolius ir supjaustykite pomidorus. Maždaug 1/4 colio yra bendras storis kepimui, nors galima dalyti jiems storesnis, jei norite. Pack pomidorų skiltelės į sterilius stiklainius konservų, ir uždenkite juos verdančiu vandeniu. Pradėti peiliu aplink indelį išlaisvinti visus burbuliukus, tada padengti juos pirštų stora su naujais dangteliais. Troškinkite pinta stiklainius 40 minučių ir kvorta stiklainius 45, tada atvėsinkite juos saugoti.
Slėgio Konservavimas

"žali pomidorai yra rūgštesnis nei prinokusių pomidorų ir ne reikalauja, kad bet pridėtinę citrinos sulčių, acto arba citrinos rūgšties likti Food Safe. Vis dėlto, jei jūs turite slėgio Canner, galite pasirinkti naudoti, kad vietoj vandens vonią. Greičiau, aukštesnės temperatūros apdorojimo reiškia slėgio-konservuoti žali pomidorai bus išlaikyti savo kokybę ir šviežią skonį ilgiau. Pinta stiklainiai gali būti konservuoti esant žemam slėgiui, tiesiog 6 psi jūros lygio, 15 min. Didesnės Quart stiklainiai reikalauja 10 psi, bet tik 10 minučių apdorojimo metu.
Naudojant žali pomidorai

Po jūs patikrinote savo stiklainius už gerą antspaudą, parduotuvė juos į savo sandėliukas ar kita vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje, kur jie bus apsaugoti nuo tiesioginės šviesos. Norėdami juos naudoti, atplėšti stiklainis ir arba išdžiovinkite jį arba pašalinti griežinėliais jums reikia skaičių. Sekite įprastą trijų pakopų procesą gilinimo pomidorus miltuose, tada panirimas juos sumuštas kiaušinių ir galiausiai džiūvėsėliuose arba - daugiau tradiciškai - Kukurūzų miltai `o. Kuko pomidorus sunkiųjų keptuvę prie vidutinės ugnies, ko Jums reikia ne daugiau kaip 1/4 colio aliejaus.