Viskas pakibusios užšaldyti 0 laipsnių pagal Celsijų bus saugus neribotą laiką, tačiau yra keletas gairių, kaip išlaikyti omenyje, už geriausią kokybę. Gabalai žalio jautienos, įskaitant uodegos kepsnys, yra geriausia, jei atitirpinti, virti ir kepti per šešis mėnesius iki vienerių metų nuo užšalimo. Virti pasturgalio kepsnys yra geriausia, jei užšaldyti tik iki trijų mėnesių. Bet kuriuo atveju, būtina užšaldyti kepsnys laiku. Žalias pasturgalio kepsnys turėtų praleisti ne daugiau kaip penkias dienas pro parduoti po dienos prieš užšalimo šaldytuve, o virti kepsnys turi būti laikomas šaldytuve per dvi valandas virti ir sušaldyta per keturias dienas.


Banderolių klijavimo už ilgalaikio saugojimo

Galite užšaldyti mėsos originalioje pakuotėje parduotuvėje, jei jūs planuojate naudoti jį per kelias savaites, bet kadangi ši pakavimo nėra hermetiškas, tai nėra idealus ilgalaikio saugojimo , Sąlytis su oro ir drėgmės greitai pablogėti mėsos kokybę, todėl, jei jūs planuojate laikyti pasturgalio kepsnys šaldiklyje kelis mėnesius, per kuriuos vyniojami originalią pakuotę su polietileno plėvele ar mėsininkas popieriaus po sunkiųjų aliuminio folija. Taip pat galite patalpinti jį sandariai šaldiklio maišelį, pašalinti kuo daugiau oro perteklių, kaip įmanoma.
Seifas metodai atitirpinimas

idealus būdas atšildyti savo pasturgalio kepsnys yra įdėkite jį į šaldytuvą ir leiskite jam atšilti palaipsniui per keletą dienų. Tai leis jums laikyti jį šaldytuve, kol būsite pasirengę gaminti maistą arba refreeze, jei reikia. Atšilti kepsnį greitai galite įdėti ją į mikrobangų, bet tai nerekomenduojama, nes tai sunku atitirpinimo visą kepsnį tolygiai ir be faktiškai virimo išorės. Greita bet švelnesnis metodas yra panerti jautienos paketą šaltu vandeniu, kol ištirpsta, keičiant vandenį kas 15 ar 30 minučių laikyti jį šalta. Nesvarbu microwaving arba naudojant šaltą vandenį būdą, turite nedelsdami virėjas mėsos, kai jis ištirpsta, ir jūs galite pakartotinai nešaldyti ją. Galiausiai, įsitikinkite, kad virėjas kepsnys su vidaus temperatūrai esant mažiausiai 145 F.
Kada Išmesti

"Nesvarbu, kaip gerai suvynioti savo pasturgalio kepsnys gali būti ilgalaikis įšaldymas, greičiausiai, bus sukelti kai dega gabalėlių. Jei matote keletą dėmių dega šaldiklis, nedvejodami nukirsk ją ir kepkite kepsnį, kaip planuota. Tačiau, jei didelė dalis yra šaldiklis sudeginti, tai geriausia sumažinti savo nuostolius ir visą iškepti kokybės tikslais išmeskite. Kitos indikacijos turėtumėte išmesti kepsnį yra požymių broko ant atitirpinimas, tokių kaip pasibjaurėtinas tekstūra arba rūgštaus kvapo. Spalvos pokyčiai turi būti tikimasi sušaldytos galvijienos, todėl nereikia manyti, kad tai blogai, jei jūsų pasturgalio kepsnys tapo nuo ryškiai raudonos iki bukas arba tamsiai rudos spalvos.