Kuskusas yra pagamintas iš kietųjų kviečių, arba smulkių kruopų, veislės paprastai naudojamos siekiant padaryti makaronai. Iš tiesų, kuskusas yra makaronų tipo padaryta sukuriant tešlą ir tada kad jį į gabalus, kad lesalas arba pipirų dydį, priklausomai nuo šiurkštumo arba prabos gatavo gaminio. Bulgur gali būti pagaminti iš įvairių veislių kviečių, kurie Plikyti ir tada krekingo padaryti apvirti rupios produktas, kuris gali būti paruoštas greitai ir lengvai.
Niuansų tekstūros

Nors bulgur gali būti ruošiamas su pakankamai vandens, kad susidarytų košė, ji yra dažniausiai virti yra kaitinti, arba mirkyti į verdantį vandenį, su vandens perteklių, tada nusausinti kartą grūdų buvo suminkštinti. Šis preparatas metodas užtikrina, kad Bulgur bus konkursas, bet ne minkšti, ir bus atskirti į atskiras granulių, kurios dirba gerai salotoms ir pilafs. Priešingai, kuskusas paprastai virtos su vandeniu arba sultiniu, todėl pasiūlymą, lipni tekstūros, kad sugeria kvapnus padažai ir troškinius.
Subtilybės Skonis

"Bulgur turi subtilus, Nutty skonio, labai panašus į kviečių skonio, kol ji buvo patikslintas į miltus. Kuskusas yra tvarkomi, ir dėl to turi daugiau neutralų skonį. Nors abu kviečių produktai paprastai yra pagardinti Viduržemio jūros regiono skonio, Bulgur dažniausiai apsirengęs su prieskoniais būdingų Artimuosiuose Rytuose, pavyzdžiui, petražolių, mėtų ir citrinų. Kuskusas yra dažniausiai naudojamas Šiaurės Afrikos virtuvės ir pagardinama su kmynų, kardamono ir šafrano charakteristika šių virtuvių.
Kulinarija Naudoja

"Bulgur labiausiai paplitęs yra į tabbouleh, klasikinis Artimųjų Rytų salotos featuring pomidorus, žalia svogūnai ir petražolės. Taip pat yra štapelio komponentas kibbeh, kur ji yra sumaišytas su maltos jautienos ir formos į PATTIES arba naudojamas kaip flatbread įdaras. Kuskusas dažniausiai naudojamas tagines, Šiaurės Afrikos troškinius, kurie tradiciškai parengta molio indų su kūginiais viršūnių, turinčių garuose. Kuskusas poros ypač gerai su aviena, ožkų ir vištiena. Žanrai