Kaip ir dauguma mėsos, kiaulienos pademonstravo puikią namus bakterijos. Kai kurios bakterijos išleisti toksinus, o kiti gali sukelti bakterinę infekciją. Dauguma bakterijų yra sunaikinti arba negali augti nei 40 laipsnių pagal Celsijų. Virš 40 laipsnių F, bakterijos klestėti, kol temperatūra pasiekia 140 F, kai šiluma bus nužudyti išjungti arba slopina bakterijų. Šaldymo išlaiko kiauliena saugiai iš šio & quot; pavojaus zona. & Quot; Užšaldymo kiaulienos du kartus išlaiko mėsos saugūs, jeigu jis neturi praleisti per ilgai tai & quot; pavojaus zoną & quot; tarp užšalimo.
atlydžių už minties

"Geriausia, atšildykite šaldytos kiaulienos šaldytuve mažiausiai 8 valandas, kad būtų išvengta mėsos temperatūra auga virš 40 laipsnių F. galite išlaikyti mėsą šaldytuve 3 iki 5 dienų prieš arba verdant ar užšaldymo. Kai atšildymo kiaulienos naudojant mikrobangų krosnelė ar veikia čiaupą, jūs rizikuojate palikti mėsą temperatūra & quot; pavojaus zoną & quot; 40 laipsnių F ir aukščiau. Visada virėjas kiaulieną po atšildymo šį būdą padėti sunaikinti bakterijas.
Kuko tada užšaldyti

Kiaulienos vis dar gali būti pakartotinai sušaldomi jei anksčiau Talėja tada virti. Kietos virtų užsiliko kaip įmanoma greičiau užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi. Splitas maistą iki į mažomis partijomis ir vietą šaldytuve pagreitinti aušinimą. Naudojant sandariai maišeliai arba užplombuoti plastikinės dėžės padeda išlaikyti bakterijas iš mėsos. Šaldymo kuo greičiau maistas yra aušinamas. Šaldyti virti kiaulienos nuolat į šaldiklį iki keturių mėnesių.
Užšaldymo Grynųjų Džiovinimas

Kiekvieną kartą užšaldyti kiaulieną, kiaulienos audinių skystis kristalizuojasi. Šis procesas pažeidžia ląstelių sieneles kiaulienos, leisti skysčio išsiliejimas, ir todėl mėsą šiek tiek mushier po atšildymo. Užšaldymo kiaulienos dvigubai reiškia mėsą, greičiausiai, bus sugriauti ir prarasti daugiau drėgmės. Tai reiškia, kepimo švieži, sultingas kiaulienos kepsnys visada skanesnis nei du kartus užšaldytos mėsos gabalas. Jei užšaldyti kiaulienos du kartus, apsvarstyti galimybę naudoti mėsos troškiniams ar Braising receptus laikyti jį drėgna.
Kuko saugos

Galite saugiai grilis, kepti arba apkepinti įšaldytos kiaulienos. Kiauliena gali užtrukti apie 50 proc ilgiau virti, pagal Jungtinių Valstijų Žemės ūkio departamento. Šaldyti kiaulienos neveikia lėtai viryklė, nes ji sumažina į & quot temperatūra; pavojingoje zonoje & quot; per ilgai. Šviežia kiauliena turėtų pasiekti vidinę temperatūrą 145 ° F ir palikti ilsėtis tris minutes prieš patiekiant, pasak vyriausybės Foodsafety.gov svetainėje. Kuko žemės kiauliena, pavyzdžiui, kiaulienos PATTIES ir dešra, 160 F, kaip maltos mėsos kostiumai bakterijų augimą. Nėščioms moterims ar vyresnio amžiaus žmonės turėtų vengti bet kokio kiaulieną, kad nebuvo virti 160 F.