Ryžiai yra grūdų, kad labai daug krakmolas. Nors mirkymas ryžių kambario temperatūros vandeniu nieko daryti su juo, kai vanduo yra šildomas, krakmolo molekulės viduje ryžių sutrinka taip, kad jie plėsti ir sugeria vandenį aplink juos. Kiekvienas 1 dalis ryžių bus visiškai įsisavinti 2 dalys vandens tūrio prieš ryžių grūdai sustabdyti sugeria skystį. Tai reiškia, kad 1 puodelis žalios ryžių sugers 2 puodeliai vandens, kai šildomas, todėl 3 puodeliai virtų ryžių. Iki sugeria visą šį skystį, ryžiai bus dvigubai svorio, todėl, kad: 1 svaras nekepta ryžių rezultatas bus 2 svarų virtų ryžių.
Visi ryžių rūšis nėra lygūs
< li>

Nors dauguma rūšių ryžių reikia 2 dalys vandens, virkite 1 dalį ryžių, tiek trumpalaikiai ir vidutinės grūdų balti ryžiai reikalauja tik 1 1/2 dalys vandens 1 dalis ryžių. Arborio ryžiai ragina didžiąja vandenyje, nereikalaudamas 4 1/2 dalys Vandens virėjas 1 dalis ryžių. Kai virti, visi ryžių triguba tūrio, bet akimirksniu ryžių rūšių tik dvigubai tūrio. Tiesioginis ryžiai, skirtingai nuo kitų tipų ryžių, yra faktiškai precooked vandenyje ir tada dehidratuota. Precooking labai sumažina virimo laiką tik apie penkias minutes. Kadangi jis jau virti, ryžių reikia tik lygias dalis vandens paruošti.
Laikas yra viskas

Daugelis rūšių ryžių virėjas per 20 iki 30 minučių, kai virta ant krosnies, nors rudi ilgagrūdžiai arba laukinių ryžių, gali trukti nuo 40 iki 50 minučių virti. Po ryžiai visiškai išvirti, ji gali pradėti deginti ir sukietėja, jei jūs jau palikote jį ant degiklio. Ryžiai, kad virti ir daugiau skysčio nei sugeria ir paliko troškinkite ilgiau nei rekomenduojamas virimo laikas tampa minkšti. Siekiant išvengti problemų, susijusių su per daug arba undercooking savo ryžius, galite naudoti ryžių viryklė, kuris jaučia, kai į puodą skystis išgaruos ir persijungia į šildymo nustatymą, neišdžiūtų ryžius, kai tai daroma.
< Br>
Išlaikyti viskas Fresh

Tai ne tik ryžių pakeisti dydį ir svorį, kai virti, bet taip, kad jums laikyti jį pakeičia, taip pat. Nevirti ryžiai saugomi sandėliukas gali trukti nuo penkių iki 30 metų hermetiškame inde, nors rudieji ryžiai trunka tik iki aštuonių mėnesių. Kai bet ryžiai virti, nors ji gali greitai sugadinti, ir jūs turite šaldyti tai ne 40 laipsnių Farenheito arba žemiau. Virti ryžiai turi galiojimo laiką maždaug vieną savaitę šaldytuve, jei jie saugomi hermetiškame inde. Kai kaitinimo savo ryžius, įpilkite nedidelį kiekį vandens į jį ir jį padengti laikyti jį drėgna.