" Ką daro makaronų skiriasi nuo makaronų nužengia į ingredientų ir formos. Abu makaronai ir kiaušinių makaronai gali būti nuo nulio naudojant paprastus ingredientus. Tagliatelle apibūdina makaronų formą pagamintas iš kietųjų miltų - sunku kviečius su geltonu endospermo, kuri suteikia Makaronai savo klasikinį dramblio kaulo spalvos. Kiaušinių makaronai, kaip rodo pavadinimas, visada yra visą kiaušinį ir minkštą ar kietą kviečių, todėl juos minkštesnė ir labiau porėta. Renkantis kiaušinių makaronai, ieškoti tie, kurie pagaminti Italijoje aukštesnės kokybės produktą.
Kiek Kuko

Abu kiaušinių makaronai ir Fettuccine sustorėti vištienos sriuba, bet jie sugeria skysti ir plėsti skirtingai. Kiaušinių makaronai sustorėti ir mirkant iki sultinio sriuba, o Fettuccine makaronai tiesiog pridėkite urmu. Nacionalinė Makaronai asociacija sako, kad 1 stiklinė kiaušinių makaronai duos 2 1/2 puodeliai virtų makaronų, o 1 puodelis virtų Fettuccine derlius 4 puodeliai virtų makaronų. Keičiant Fettuccine už savo sriuba receptas makaronai, naudokite šiek tiek daugiau nei pusė kiaušinių makaronai suma paragino recepte, arba reguliuoti tešlos kiekį pagal Jūsų pageidavimus už storus arba brothy sriuba.
< Br> Vengti nublokšti makaronų

Dėl didelio kiaušinio turinio kiaušinių makaronai, jie telpa geriau nei makaronai, kai mirkyti ilgą laiką sultinyje sriubos. Fettuccine, kita vertus, yra geriausiai virti atskirai, ir pridedama prie sriuba tik prieš porcijoje. Norėdami išsaugoti savo formą ir tekstūrą, virti makaronai Fettuccine savo puodą, o ne virti juos į sriubą. Kuko Fettuccine iki šiek tiek neužbaigtas - apie vieną ar dvi minutes mažiau nei nurodyta ant pakuotės, - ir nuplaukite šaltu vandeniu. Lobizmas su alyvuogių aliejumi arba su sriuba sultinys šaukštas išlaikyti makaronai nepriliptų, kol jūs esate pasirengę tarnauti.


Taupymo ir įteikimas

Prieš patiekdami, sušilti Fettuccine, arba tiesiog įdėti makaronai savo dubenį ir samtis karštą sriubą ant viršaus. Jūs taip pat gali virėjas makaronai iš anksto ir laikyti šaldytuve. Naudodami apvirti Fettuccine iš šaldytuvo, sušilti makaronai pirmas išvengti atvėsti sriuba. Bet mikrobangų atskirų porcijų dėl aukšto 45 sekundžių arba įdėkite virtų makaronų koštuvą ir panerti ją į verdantį vandenį nuo 40 iki 60 sekundžių, už 1/2 puodelio tarnauja.