Šaldymo mėsos nekelia pavojaus savaime. Tačiau, kuo greičiau pašalinti gabalėlį mėsos iš šaldiklio jis persijungia & quot;. Pavojingoje zonoje & quot; Tai temperatūra tarp 40 ir 140 laipsnių pagal Celsijų. Per šias temperatūroje, bakterijos auga sparčiau, potencialiai atleidžiantis toksinus, kurie sukelia apsinuodijimą maistu. Bendroji taisyklė yra ta, kad maisto pavojingoje zonoje daugiau nei dvi valandas turi būti sunaikintas. Pavyzdžiui, jei jūs atšildykite mėsą ant prekystalio, tada refreeze, tada atšildykite jį dar kartą, prieš verdant, tai gali reikšti daugiau nei dvi valandas pavojingų temperatūroje.
Keep it Cool

Jei vienas būdas gauti aplink & quot; pavojingoje zonoje & quot; Problema yra tik polaidžio mėsos šaldytuve. Nors tai užtrunka ilgiau, nei naudojant mikrobangų krosnelė ar veikia čiaupą atšilti mėsos, tai reiškia, mėsos lieka žemiau 40 F iš tiesų, USDA rodo, kad mėsa atšildyti šaldytuve yra saugus refreeze. Tačiau jie taip pat pažymi, kad atšildyti ir pakartotinai sušaldomi mėsos linkusi prarasti kokybę, o drėgmės palieka mėsą atitirpinimo metu.
Kuko Prieš Aušinimo

Maisto gaminimas paprastai užtikrina, kad atšildytas mėsa yra saugūs refreeze. Tai reiškia, mėsa iki saugios temperatūros, kad sunaikina daugelį organizmų, kurie gali būti. Tačiau, virta mėsa neužšąla, taip pat žalios mėsos. Jeigu žalias, mėsos yra daugiau drėgmės, kuri padeda ją palaikyti geresnę formą, kai įšaldytos. Maisto gaminimas iš sušaldyta paprastai trunka mažiausiai vienas ir puse karto ilgiau nei atšildyti mėsą. Žanrai Automobilių Kelionės ir tiekimo pertrūkių

Jei perkate šaldytą mėsą iš parduotuvės ir savo Kelionė namo užtrunka ilgiau nei dvi valandas, jis gali netikti vėl užšaldyti mėsos. Panašiai, jei jūs turite elektros energija nutraukimo, išmeskite mėsos, kad lieka daugiau nei 40 F porą valandų. Jei nežinote, kai prastova įvyko, patikrinkite, ar ledo kristalų mėsos. Jei yra, ir jei mėsa jaučiasi labai šalta, tarsi šaldytuve, tai paprastai saugu refreeze pagal Foodsafety.gov.