prancūzų Neufchâtel retai parduodami grietinėlės sūrio ploto parduotuvės. Tai šviežios pieno sūris panašus į Brie ir yra dažnai parduodamos širdies formos. Tiesa Prancūzų Neufchâtel nėra sukeičiami su grietinėlės sūris, nors jis yra skanus savo teisę. Priešingai, Amerikos Neufchâtel pagamintas tiek pieno ir grietinėlės ir tenka labai panašus į varškės. Žanrai kalorijų ir riebalų

Visas riebalų grietinėlės sūris yra apie 30 gramų riebalų ir 291 kalorijų per 3 uncijų. Amerikos Neufchâtel yra tik 20 gramų riebalų ir 215 kalorijų 3 uncijų. Pakeičiant Neufchatel už grietinėlės sūris jūsų virimo paprastas būdas sumažinti bendrą riebalų ir kalorijų kiekį valgio neprarandant skonio ar tekstūros.
Drėgmės kiekis

" 3 uncijų Neufchâtel yra apie 7,5 gramų daugiau vandens nei grietinėlės sūris. Tačiau skirtumas yra toks nežymus, kad ji neturėtų padaryti pastebimą pokytį tekstūros ar drėgmės daugelyje receptų
Kaip pakeisti

dauguma receptų, galite. pakeisti lygias sumas Neufchâtel dėl grietinėlės sūris be jokių kitų pakeitimų. Tačiau, jei jūs naudojate didelį kiekį Neufchâtel arba savo receptą sėkmė priklauso nuo tikslaus balanso drėgnumo, jums gali tekti šiek tiek pakoreguoti receptą. Tokiu atveju, tiesiog sumažinti kito skysčio receptą sumą 7,5 gramo 3 uncijų Neufchâtel.