Listeria yra dažniausiai aptinkami ant šviežių produktų, paruoštas valgyti mėsos, nepasterizuoto pieno ir sūrių rūkyta jūros gėrybių ir žaliavos daigais. Kadangi šie elementai nėra termiškai apdoroti arba apdorojami užterštos įrenginio, jie dažniausiai taikomi užteršimo. Listeria bakterijas ir toliau augti net ant šaldytuvo. Nurijimas užteršto listerijų produktą sukuria flulike simptomus, kurie yra blogesni vaikams ir tiems, su nusilpusia imunine sistema. Karščiavimas, sprando sąstingis, vėmimas, viduriavimas ir silpnumas yra simptomai listeriozė.
Atidarytas konservų

Nors tinkamas apdorojimas konservų žudo visus esamus broko sukeliančių bakterijų ir daro produktą sterilus, tai netrukdo ją nuo užteršimo, kai atidarytas. Atidarius konservų elementą, jis gali užsiteršti listerijų savo virtuvėje. Praktikos saugų saugodami atidaryti konservų elementus atskiro apsemtas plastiko ar stiklo indą, naudojant švarius indus perkelti maisto ir plauti rankas prieš pradedant darbą. Naudokite visas atidarytas konservų per dvi-tris dienas nuo jos atidarymo, ir laikyti juos šaldytuve.
Konservuoti maisto saugos

Nors tinkamai konservuoti maisto produktai, kurių sudėtyje nėra Listeria, skardinės, kurie netinkamai tvarkomi arba sugadinti gali užsiteršti. Pradžia konservų reikia konservuoti verdančio vandens vonioje arba slėgio Canner už atitinkamą apdorojimo metu pagal JAV Žemės ūkio departamento rekomendacijos, kaip išvengti broko ir per maistą plintančios ligos. Venkite atviro virdulys būdą konservų ir garo perdirbimo, nes šie metodai yra nerekomenduojamas JAV Žemės ūkio departamento. Labai tikėtina, kad Listeria gali būti pateikti netinkamai konservai gerai, nes santykinai mažas šilumos kiekį, reikalingą žudyti juos, bet ir kiti gedimo bakterijos ir mielės gali sukelti netinkamai konservų elementus sugadinti. Jeigu konservai atrodo ar kvepia blogai, mesti jį be skonio ją.