ancho Chiles rūkyti poblano paprikos, kurios naudojamos Pietvakarių ir Lotynų virtuvė. Į poblanos skinami ne sunokimo piko ir džiovinti arba skrudinti. Pipirų atrodo didele džiovintų vyšnių ir turi razinų spalvą. Kai sumaišomi su vandeniu, ji turi saldus, vaisinis aromatas.
Padaryti kremas

Galite lengvai padaryti savo ancho Čilė kremas su šviežių, prinokusių poblanos. Tiesiog kepti poblanos orkaitėje arba ant grotelių. Medžio anglies bitų išorėje tik prideda skonio. Taip pat galite įsigyti poblanos džiovinti arba ištirpinti aliejaus parduotuvės. Atidarykite paprikas ir įsitikinkite, kad sėklos yra iš jų. Sultys juos ir įdėkite į nesaldintos plaktos grietinėlės arba sunkiųjų grietinėlė tyrės. Pridėti medaus saldumo ir acto Tang.
Naudoja kremas

stovėjimo rajono Čilė grietinėlės padažas turi tiek daug naudoja, kaip jūs galite sugalvoti. Jis dažnai naudojamas mėsos, pavyzdžiui, šonkaulių-akių kepsniai ir vištienos ir vėžiagyvių, tokių kaip midijos. Padažas gali būti blaškoma makaronai su vėžiagyvių, jautiena ar paukštiena įtraukta į kitam skonio dimensijos patiekalas. Ancho Čilė kremas naudojamas kaip prieskonis sriuboms ar padažu pakaitalas tradicinių Meksikos patiekalų, pavyzdžiui, enchiladas.
Pamąstymai

"Pažvelkite į formos ir spalvos pipirų ir ne ant etiketės pavadinimą. Kartais trumpas, pritūpęs poblano yra klaidingas ilgesniam pasilla pipirais. Pasillas ne padaryti gerą ancho chile grietinėlė, nepaisant jų panašumo į poblano. Kai skambinate grietinėlės padažas su šviežių pipirų, nepamirškite pašalinti sėklas viduje prieš verdant.