"Dauguma ryžių grūdų kiekio sudaro sandariai supakuoti granulių krakmolo. Kai virėjas ryžių tos granulės sugeria kepimo skystį, patinimas aukštyn ir dramatiškai didėja dydžio. Dauguma veislių ryžių sugeria maždaug du kartus savo vandens tūrį, būdamas savo kepimo laiko pabaigos jie bus trigubai apimtis. Tai reiškia, kad už kiekvieną nekepta ryžių jums prasidėjo taurę, jūs turėsite maždaug tris puodelius virtų ryžių. Yra variantas, priklausomai nuo ryžių jūs pasirinkote tipo.
Ryžiai atranka ir Kiekis

"Apskritai, yra du tipai ryžių. Yra ilgagrūdžiai AINOS, įskaitant Tailando aromatizuoti ryžių ir Indijos Basmati, kurie turi santykinai cilindro branduolį. Trumpalaikiai ir vidutinės grūdų AINOS yra starchier ir turėti šiek tiek ovalios formos, pavyzdžiui, maža futbolo kamuolių. Dėl savo starchiness, trumpesnis grūdų AINOS virėjas iki lipni nuoseklumo ir laikykite kartu lengvai. Tai daro juos kompaktiškas, kai jie virti, ir arčiau trijų su vienu santykiu. Ilgagrūdžiai AINOS paprastai virti taip, kad būtų jiems lengvas ir purus, ir gali turėti didesnį tūrį, kaip rezultatas.
Pūkuotas Ryžiai

"Dalis apeliacinio skundo iš Basmati ir kitų ilgagrūdžiai AINOS yra tai, kad jie turi šviesos, chewy nuoseklumą, o ne minkštesnė tekstūra trumpalaikių grūdų AINOS. Norėdami tai pabrėžti, jie paprastai virti mažiau vandens nei kitų AINOS. Kai ryžiai visiškai išvirti, išimti dangtelį ir leiskite garų pabėgti bent penkių minučių, o ryžiai atvės ir tada įmones nežymiai. Jei galite pakelkite jį šakute be grūdai laužymo, pūkas švelniai su šakute ar pasirodyti savo ryžius į dubenį ir išmaišykite, kol grūdai yra laisvi ir atskiros. Tai gali padidinti savo apimtis, kiek keturi puodeliai virtų ryžių kiekvienai nevirti puodelio.
Dalis Skaičiavimai

Iš kitos pusės savo receptą skaičiavimo nustatyti, kaip daug ryžių jums iš tikrųjų reikia tarnauti. Tai labai priklauso nuo miltų rūšies jūs planuojate. Jei ryžiai bus vienas garnyrą iš daugelio, įprasta pašalpa pusė puodelio ryžių per valgyklą. Jei planuojate tarnauti patiekalas orientuota ryžių, pavyzdžiui, kepkite, tai protinga leisti iki vieno puodelio per valgyklą. Dėl ryžių plovas ar panašaus patiekalo, išsišakojusios ryžiai su daržovėmis ar kitais ingredientais, tarkime, vieną puodelį ryžių vienam asmeniui, bet tarnauti bent 1 1/2 puodeliai gatavo plovas.